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2007-10-09
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早聞沾仔記在灣仔建立其second line,名叫"楊記",同老店的大件夾抵食的風格不同,沒有反傳統的大大粒雲吞鯪魚球,而是用撈麵作主打.個人愛撈麵多過湯麵,覺得撈麵更能真正感受到麵條的個性.當然,吃撈麵可以大條道理下豬油,又是其中之一個主要原因.看見餐牌,撈麵有好幾種選擇,見到有味大地魚碎撈麵,挺新鮮的,就要一客,價錢只是$18.先嘗其另上的湯,有別其他麵店的撈麵湯,此店的湯比外面的多一份甘甜,這份甘甜,是來自羅漢果.大地魚撈麵賣相簡單,魚鬆份量不少,每一粒也鬆脆,充滿著大地魚本身的濃香,麵身本身沒有甚麼鹼水味,質感彈牙,單憑魚鬆的香味,連油也不用加,也迅速地吃到碟底朝天.沾仔記已多年過門不入,到今天仍不甚欣賞其雲吞,這間沾仔記的B Team,反而會令我在未來日子,再三光顧.
個人愛撈麵多過湯麵,覺得撈麵更能真正感受到麵條的個性.當然,吃撈麵可以大條道理下豬油,又是其中之一個主要原因.
看見餐牌,撈麵有好幾種選擇,見到有味大地魚碎撈麵,挺新鮮的,就要一客,價錢只是$18.
先嘗其另上的湯,有別其他麵店的撈麵湯,此店的湯比外面的多一份甘甜,這份甘甜,是來自羅漢果.
大地魚撈麵賣相簡單,魚鬆份量不少,每一粒也鬆脆,充滿著大地魚本身的濃香,麵身本身沒有甚麼鹼水味,質感彈牙,單憑魚鬆的香味,連油也不用加,也迅速地吃到碟底朝天.
沾仔記已多年過門不入,到今天仍不甚欣賞其雲吞,這間沾仔記的B Team,反而會令我在未來日子,再三光顧.
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