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2023-08-27
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//14 08 23 晴天🌞13:44 旺角 砵蘭街深仔記/ 有錢人先會食細蓉 /「香港」五十年代興起露天大牌檔熱潮🪭，一塊大大嘅招牌、一片綠色嘅蓬布頂、積滿塵垢嘅牛角扇、一張又一張標誌性嘅圓枱同摺凳。相信，只要年過四十，都一定幫襯過。但唔知由幾時開始，大牌檔就漸漸成為香港人集體回憶！當中有款價廉物美嘅麵食，到目前為止，仍然深受大批市民嘅愛戴💖。「雲吞麵」—— 出現於清未民初，從湖南傳入廣州，一般按份量分為「細蓉」、「中蓉」同「大蓉」。雖然聽起嚟，你會覺得無太大嘅分別，但喺民初時期，「細蓉」確實只適合「西關大少」—— 富裕人家享用。好少體力勞動嘅「西關大少」，胃口自然比一般人細，當每次食雲吞麵，都會主動要求店家，將麵嘅份量減半。但對於勞碌嘅百姓，份量確實太少啦😔，所以只能將「細蓉」作為點心或者宵夜。/直到今日，香港每個大街小巷，都能見到「雲吞麵」嘅蹤跡💁🏻♀️。無論十三歲定八十歲嘅你，至少都一定品嘗過一碗滿滿情懷嘅「雲吞麵」啊！#90後眼中的老香港-淨雲吞 HKD$34—————————————————————————雲吞皮薄 蝦肉夠大隻 食起嚟口感爽嫩每粒都以 7:3 比例嘅蝦 &
14 08 23 晴天🌞
13:44 旺角 砵蘭街
深仔記
/ 有錢人先會食細蓉 /
「香港」五十年代興起露天大牌檔熱潮🪭，一塊大大嘅招牌、一片綠色嘅蓬布頂、積滿塵垢嘅牛角扇、一張又一張標誌性嘅圓枱同摺凳。
相信，只要年過四十，都一定幫襯過。但唔知由幾時開始，大牌檔就漸漸成為香港人集體回憶！當中有款價廉物美嘅麵食，到目前為止，仍然深受大批市民嘅愛戴💖。
「雲吞麵」—— 出現於清未民初，從湖南傳入廣州，一般按份量分為「細蓉」、「中蓉」同「大蓉」。雖然聽起嚟，你會覺得無太大嘅分別，但喺民初時期，「細蓉」確實只適合「西關大少」—— 富裕人家享用。
好少體力勞動嘅「西關大少」，胃口自然比一般人細，當每次食雲吞麵，都會主動要求店家，將麵嘅份量減半。但對於勞碌嘅百姓，份量確實太少啦😔，所以只能將「細蓉」作為點心或者宵夜。
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直到今日，香港每個大街小巷，都能見到「雲吞麵」嘅蹤跡💁🏻♀️。無論十三歲定八十歲嘅你，至少都一定品嘗過一碗滿滿情懷嘅「雲吞麵」啊！
#90後眼中的老香港
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淨雲吞 HKD$34
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雲吞皮薄
蝦肉夠大隻 食起嚟口感爽嫩
每粒都以 7:3 比例嘅蝦 & 豬肉做餡料
湯底用咗金華火腿、大地魚、羅漢果等材料熬製
所以每啖都帶有大地魚嘅甜味 & 蝦肉嘅鮮味
零味精 飲完唔會覺得頸渴
但有輕輕鹹 不過唔太影響整體嘅味道
麻辣黑牛柏葉湯撈面 HKD$56
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黑柏葉爽口 配埋辣油醬 & 薑葱非常惹味
麵底彈牙 有嚼感
鹼水味一啲都唔重
麻辣鵝腸 HKD$33
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鵝腸火候控制得好好
食落去爽口而不靭，兼且絕無異味
配埋麻辣醬 & 薑葱
鵝腸鮮味會更加突出
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