影片
更多
2021-11-25
102 瀏覽
十戶是土瓜灣其中一間氣氛好，品質佳的日式居酒屋，主打串燒，刺身和清酒。在我心中，十戶極之道地，尤其是十戶於細微處的用心，對食材的要求，料理火侯的專業，讓食客享受到至高無上的佳餚，難怪日本食客都來光顧。來到居酒居，如果不喝壺清酒的話，實在可惜，所以我們都忍不住點了一壺清酒對酒當歌。十戶的清酒對剛入手的朋友來說較輕鬆，入口有著飄逸感十足的米香，中尾段會有甜味，圓潤醇香。特選刺身五點包括油甘魚，鯛魚，吞拿魚腩，深海池魚和三文魚，三文魚是不可或缺的必要存在刺身，三文魚肉細滑，它的鮮甜像煙花般在嘴巴炸開，三文魚控千萬不要錯過。深海池魚極厚的一塊，連筷子都有點拿不住，讓人口水直流，食指大動。深海池魚實際吃起來鮮度足夠，不須多沾醬油和芥末，已吃出魚肉的甜味。鯛魚從沒有令人失望，鯛魚上擺放點蘿蔔蓉，蔥花不僅提味還很美觀，粉嫩的鯛魚口感爽彈。朋友是超愛油甘魚的人，看到這厚度真的覺得十戶蠻有誠意，要她每天報到都沒問題，油甘魚無敵新鮮，一口吃下去大滿足。吞拿魚腩柔軟滑溜，而且富含油脂，吃進嘴裡可以感受到化在口腔的迷人魚油，一吃真的停不下來。說到酒盜芝士，可能很多人都不知道它是甚麼東西，酒盜芝士原材料主要是三
十戶是土瓜灣其中一間氣氛好，品質佳的日式居酒屋，主打串燒，刺身和清酒。在我心中，十戶極之道地，尤其是十戶於細微處的用心，對食材的要求，料理火侯的專業，讓食客享受到至高無上的佳餚，難怪日本食客都來光顧。
來到居酒居，如果不喝壺清酒的話，實在可惜，所以我們都忍不住點了一壺清酒對酒當歌。十戶的清酒對剛入手的朋友來說較輕鬆，入口有著飄逸感十足的米香，中尾段會有甜味，圓潤醇香。
特選刺身五點包括油甘魚，鯛魚，吞拿魚腩，深海池魚和三文魚，三文魚是不可或缺的必要存在刺身，三文魚肉細滑，它的鮮甜像煙花般在嘴巴炸開，三文魚控千萬不要錯過。
深海池魚極厚的一塊，連筷子都有點拿不住，讓人口水直流，食指大動。深海池魚實際吃起來鮮度足夠，不須多沾醬油和芥末，已吃出魚肉的甜味。鯛魚從沒有令人失望，鯛魚上擺放點蘿蔔蓉，蔥花不僅提味還很美觀，粉嫩的鯛魚口感爽彈。
朋友是超愛油甘魚的人，看到這厚度真的覺得十戶蠻有誠意，要她每天報到都沒問題，油甘魚無敵新鮮，一口吃下去大滿足。吞拿魚腩柔軟滑溜，而且富含油脂，吃進嘴裡可以感受到化在口腔的迷人魚油，一吃真的停不下來。
說到酒盜芝士，可能很多人都不知道它是甚麼東西，酒盜芝士原材料主要是三文魚，吞拿魚，秋刀魚，鯛魚等魚內臟，看到這裡是不是覺得噁心? 千萬不要小看酒盜，它是日本流行的下酒小菜，用紅麴，鹽，糖，豆瓣醬，酵母等調味發酵一年半載。
將酒盜，芝士，餅乾三種味美的單品加在一起，它們所產生的極品美味是完全沒法想像，宛如只應天上有的下酒菜，酒盜芝士三為一體的鹹香讓我們樂此不疲。
坐在吧枱能看到師傅現場做菜，師傅做菜特別有魅力，每次我都忍不住往裡頭瞧去。師傅嫻熟翻動著串燒烤物，直接用炭火燒烤，全憑師傅經驗慢火烤出嫩肉，油脂從肉縫中流露出來，串燒不時飄來陣陣香氣，本來不餓看著都餓了。
烤過後的柳葉魚，魚皮薄而酥脆，魚肉鮮嫩不乾柴，肉質細緻綿密，且魚刺不多，直接原條吃柳葉魚更有風味，嚐出魚鮮來。
說到豚腩肉系列，我忍不住想說豚腩肉包糖心雞蛋是我今晚最最最喜歡的豚腩肉烤物，豚腩肉糖心蛋有爆醬的驚喜感。
外面的豚腩肉經熱度逼出誘人的油花，脆嫩可口，裡頭盪漾的糖心蛋切開，邪惡的蛋黃緩緩流出，佈滿蛋黃汁的豚腩肉柔和不少，完全是叫人欲罷不能。
燒免治雞肉棒(付無菌雞蛋)純雞肉和雞軟骨手工自家製，還附上一整顆新鮮無菌雞蛋黃，供食客特調沾醬，燒免治雞肉棒外酥內軟，沾上蛋黃，滿口都是濃醇的蛋香味。
燒牛舌尖單純地用海鹽調味，熟度拿捏恰度好處，帶出牛舌尖肉質的甜，牛舌尖帶有彈力嚼勁，只有幸福二字可形容，又想再多吃一串牛舌。
吃串燒怎能不來點蔬菜串燒，解飽膩的好選擇，茄子表面烤到微焦，還能緊緊鎖住茄子原本的水份，簡單撒上木魚絲，不錯的吃。至於甜蕃薯無需提味，只要烤一烤，立即成為人間美食，每一顆甜蕃薯甚有著天然的甜美。
沒想到富士蘋果豚腩卷表現也這麼優秀，經過炭燒的豚腩卷夾帶著炭香，內裡包裹著富士蘋果肉，小心一口咬下時，富士蘋果可會噴汁啊，清甜多汁的味道讓豚腩卷層次更上一層樓。
一上桌看到雞脖肉的香脆，直逼得人充滿食慾。雞脖肉因為炭烤的熱度而逼出不少油脂，一入口就可以感覺豐腴的滑潤感在嘴裡散開，雞脖肉嫩滑而充滿彈性，沒叫人失望。
朋友給明太子雞肉串的分數頗高，不論味道和火候掌握也很到位，光是看到雞肉上那滿滿的明太子醬就受不了吧，鹹鹹甜甜的明太子醬烤完後再搭配柔嫩的雞肉，口口都是明太子，明太子雞肉串要一人獨享才不會打架，哈哈。
嚐過厚切牛脷串燒就像開啟了回不去的潘朵拉的寶盒，讓人意猶未盡，厚切牛脷串非常飽滿，彈脆彈脆的，洋溢濃濃的牛味，牛汁豐沛，不輸給其他串燒呢。
張貼
