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2010-03-25
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我愛日本菜、意大利菜、法國菜...粵菜從來，粵菜在我的排行表都不是排第一位，或許在家吃或一些飲宴品嚐會比較多的。平時很少三五知己專程品嚐粵菜 為何呢？不是價錢問題，不是味道問題；或許，在家吃粵菜已成習慣吧！或許，在飲宴吃的總是不像樣吧。今天，Openrice x 名苑酒家為我帶來新的體會，當主持人介紹新派粵菜時，第一個念頭是：「新派？即是不傳統吧！中菜不是傳統才好吃嗎？」當我帶著疑問的同時，試食會正式開始；不管怎樣，品嚐吧：自問不是什麼食家，我只是一個平凡的小市民罷了，就用平民的心態開始食吧。清宮明火雞煲翅 - 很濃烈的雞湯，再配充滿口感的翅 (不是碗仔翅呢!) 味道一流，十分鮮甜；唯一要說的是不夠熱，但這點可以原諒的，因為我們為雞煲翅這模特兒影相的時間也不少，或許她有點冷倒了吧。蔥爆鹿兒島黑豚肉 - 名字有點俗套，因為工作上經常接觸不同食物名稱關係，總覺得蔥爆...與這次高貴的試食會有點不配，味道呢？西芹，算是爽口 ，黑豚肉呢，味道上不算十分突出，但口感不膩，不像一般中菜小炒，滿口是油)北方菓木烤紐西蘭羊鞍 - 其實是很入味的，十分香口。但好羊之人總是希望品嚐到那種羶味；若果不當作是
從來，粵菜在我的排行表都不是排第一位，或許在家吃或一些飲宴品嚐會比較多的。平時很少三五知己專程品嚐粵菜 為何呢？不是價錢問題，不是味道問題；或許，在家吃粵菜已成習慣吧！或許，在飲宴吃的總是不像樣吧。
今天，Openrice x 名苑酒家為我帶來新的體會，當主持人介紹新派粵菜時，第一個念頭是：「新派？即是不傳統吧！中菜不是傳統才好吃嗎？」
當我帶著疑問的同時，試食會正式開始；不管怎樣，品嚐吧：自問不是什麼食家，我只是一個平凡的小市民罷了，就用平民的心態開始食吧。
清宮明火雞煲翅 - 很濃烈的雞湯，再配充滿口感的翅 (不是碗仔翅呢!) 味道一流，十分鮮甜；唯一要說的是不夠熱，但這點可以原諒的，因為我們為雞煲翅這模特兒影相的時間也不少，或許她有點冷倒了吧。
蔥爆鹿兒島黑豚肉 - 名字有點俗套，因為工作上經常接觸不同食物名稱關係，總覺得蔥爆...與這次高貴的試食會有點不配，味道呢？西芹，算是爽口 ，黑豚肉呢，味道上不算十分突出，但口感不膩，不像一般中菜小炒，滿口是油)
北方菓木烤紐西蘭羊鞍 - 其實是很入味的，十分香口。但好羊之人總是希望品嚐到那種羶味；若果不當作是羊鞍的話，這絕對是一道非常好味的菜色。當然，品嚐羶味羊還是食北方羊才是王道吧，要求不同，自己覺得可以接受。
古法扣"升呢"三頭鮑 (主持人特登把五頭鮑"升呢"為三頭鮑)- 每逢飲宴，總有 "鮑片" 品嚐，小弟也嚐試到訪一些自稱 "十幾頭鮑"的中菜館品嚐，他們總以為頭數越多，氣勢越大似的，到真正上菜時，還不是用放大鏡才能看到，這次總算當上真正食家一次 (常在電視節目看一些食家品嚐鮑魚，總像食小菜似的平凡)一入口，口感有點粘的，真正有鮑魚鮮味；不得不提的是個汁，十分香口；另外鴨掌本人以前是食的，但今次，比我食哂!
豉油皇生煎海花竹蝦 - 小弟見識小，在我的記憶中，我可以肯定，龍蝦以外，這是最大隻的蝦，殼是可以吃的，蝦肉很鮮甜。
福祿臨門沙巴海老虎班 - 呢味不算十分淋，豉油不算太咸，只算是合格之作。
黃金脆皮文昌雞 - 在香港食雞不可要求太多，這隻雞總算不太肥，廚藝令我總算品嚐到少雞味。,
金柱鮮竹泡翡翠 - 嘩哈哈，有菜食啦，太多肉，這味為我這肥仔帶來一個清泉吧！
西施龍蝦肉泡飯 - 印象最深刻的一味菜，第一，待應把煎過的蝦殼倒進熱的泡飯中，"嘩啦"一聲，好似睇表演咁，十分精彩；第二，一入口，十分鮮甜，我又是從來不吃泡飯的，也被這味菜迷倒了。
宮廷桂花糕 - 少女們最受的甜品出場，看見她們的瘋狂，我的第第二個肚也回來了。個人覺得椰汁味比較重，其餘的還算合格。
燕窩椰汁壽桃包 - 第一次食燕窩椰汁做流心的壽桃包，味道不會太漏。
北海道3.6牛乳芒果布甸 - 這次讓給愛甜的少女們，因為之前自己已經品嚐過，布甸，芒果的份量頗為足料。
生磨蛋白杏仁茶 - 又一樣另我突破的是，平時又是不食同杏仁有關的食物；這個沒有藥味的杏仁茶另我全部食哂呢！
這次的體驗令我對新派粵菜有所認識，原來粵菜是可以很好食的，原來新派粵菜不會帶走了傳統粵菜的重心。
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