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2019-07-24
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今日和朋友慶生，選了一間非常高級日本料理。位於黃埔鮨文，很多朋友都推薦食材新鮮，真的日本貨，吃完超幸福感覺。餐牌只有2個選擇，都是廚師發辦，時令食物，相信師傅就可以豪食當然選$1980 這樣才顯出我對生死之交重視每度菜師傅都有講解，吃次序也是有順序。先來第1個 茶碗蒸三文魚魚籽和其他店不同，不會太咸，帶點甜味。師傅介紹自己醃魚籽，要1天時間浸自己調醬汁，不是現成買醃好的，真的很認真。魚籽甜甜味道好夾滑蛋，內有本菇，元貝，正!跟著開胃菜來了(〃'▽'〃) 左起開始吃，海葡萄和水雲(海澡)以紫穌醋調味，很香紫穌香味，酸酸甜甜喜歡靜崗梅汁蕃茄，完全梅味道，好清新好好味白粟米生食，很爽脆鮮甜，原味道……沖繩黑梅貝，帶辣味，肉質爽口入味刺身 :鮫鰈魚 只在日本有， 油份鰈魚中最多，所以口感柔軟火灸幼鱈配玫瑰花第1次吃刺身的銀鱈魚很爽，油脂很重，口內魚味滿滿很美味拖羅海膽配多士，西日合拼很得意喎♡吉列帆立貝 配他他醬很大件的帆立，外脆內嫩，紫菜包很特別清酒煮黑鮑魚，原來要炆5小時鮑魚口感非常軟臥，配上鮑魚原來肝製成鮑魚醬，味道提升。師傅很喜歡自己製醬喎手握壽司來了，由淡開始♡鱸魚壽司(爽爽爽口!)
位於黃埔鮨文，很多朋友都推薦食材新鮮，真的日本貨，吃完超幸福感覺。
餐牌只有2個選擇，都是廚師發辦，時令食物，相信師傅就可以
豪食當然選$1980 這樣才顯出我對生死之交重視
每度菜師傅都有講解，吃次序也是有順序。
先來第1個 茶碗蒸
三文魚魚籽和其他店不同，不會太咸，帶點甜味。
師傅介紹自己醃魚籽，要1天時間浸自己調醬汁，不是現成買醃好的，真的很認真。
魚籽甜甜味道好夾滑蛋，內有本菇，元貝，正!
茶碗蒸
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跟著開胃菜來了(〃'▽'〃)
左起開始吃，海葡萄和水雲(海澡)以紫穌醋調味，很香紫穌香味，酸酸甜甜喜歡
靜崗梅汁蕃茄，完全梅味道，好清新好好味
白粟米生食，很爽脆鮮甜，原味道……
沖繩黑梅貝，帶辣味，肉質爽口入味
4点先付
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刺身 :鮫鰈魚 只在日本有， 油份鰈魚中最多，所以口感柔軟
火灸幼鱈配玫瑰花
第1次吃刺身的銀鱈魚很爽，油脂很重，口內魚味滿滿很美味
火灸幼鱈刺身
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拖羅海膽配多士，西日合拼很得意喎♡
海膽拖羅多士
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吉列帆立貝 配他他醬
很大件的帆立，外脆內嫩，紫菜包很特別
清酒煮黑鮑魚，原來要炆5小時
清酒煮黑鮑魚
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鮑魚口感非常軟臥，配上鮑魚原來肝製成鮑魚醬，味道提升。師傅很喜歡自己製醬喎
手握壽司來了，由淡開始♡
鱸魚壽司(爽爽爽口!)
喉黑壽司 (關西魚王，名不虛傳油份滿滿) ;
火灸沙甸魚壽司(另眼相看，不腥的);赤座蝦壽司(柚子皮加蝦豉油)味道很清新柚子皮香味好特別; 大拖羅壽司(用蒜香豉油)，穴子壽司(鰻魚汁)
所有壽司味道特別到難以形容，完全是我人生中在香港，食到最鮮日本味道Ｏ(≧▽≦)Ｏ
開始有點飽感覺，但眼前又一亮起
再來出現的極上海膽 師傅說和剛剛不同級數，原盒在我們面前，看到由日本出口
師傅還指出盒上原產地俄羅斯水域，近年最靚海膽都在俄羅斯和日本間水域，經由日本加工出售，壽司上放了2層海膽，非常足料
太極上海膽
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師傅建議完全不用豉油，直接吃!
味道真係鮮甜到嚇到，一點腥都沒有，就像新鮮開出來味道
活生生毛蟹見過我們就要bye bye 準備蒸了。
蒸好後見師傅手拆蟹肉蟹膏，相機食先拍了很多照片，但因為手機上載只可以選12張。
紫穌葉花好漂亮，配上毛蟹的蟹膏，蟹肉真的完全無法形容，另外生炸蟹仔配搭，賣相精緻藝術一樣 花都可以吃的，全吃了
紫穌花配毛蟹肉和蟹膏
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驚喜一浪接一浪，一試難忘
拖羅蓉蟹膏三文魚籽卷
味道咸香濃濃大海感覺
魚籽手卷
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最後一度是生果，生果噴上威士忌，令提子甜味不同了，很驚喜!蜜瓜非常甜，甜而不膩味道真的日本來
威士忌酒生果
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師傅對食材一番堅持，就算只是一片葉一個蘿蔔也要日本運來，我深深的吃到真誠味道，每道菜我亦全嚐了吃了，這樣才對得住食物和師傅，這個價錢去日本都唔夠，但可以吃到真日本的植物，海鮮，魚……很滿足
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