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2014-05-17
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偶爾放棄中餐，選擇回歸日菜的懷抱。中午時段下着大雨，因為沒有穿水鞋，雙腳濕透黏黏的，這實在有點討厭。來到魚作，發覺店面不大，裝潢以木材和石材為主，配上電筒型吊燈，有種簡約的時尚感。餐廳除了吧檯和木檯，店中央還放了一張長長的石檯，適合大伙人聚餐，感覺有點像飯堂。木造的餐牌雕通了「午作」兩個字，直覺令我想起日本人的名字，細想下又覺得有可能是「午後作品」的意思。定食有分生冷的刺身壽司和煮炸的熟食，各有九款可供選擇。定食再加$30可升級追加一客刺身，是日刺身有三文魚和油甘魚，一紅一白非常搶眼。後者肉質鮮甜，伴着一點像豬紅一樣的獨特味道。銀色的魚皮下夾有少許油脂，入口滑滑的。反而三文魚雖然結實分明，但味道很淡，欠魚脂香。定食包括沙律，雖然賣相普通，不過芝麻醬帶有少許芥末和蘋果的清香。碗身非常冰凍，裡面的蔬菜因為凍傷顯得有點透明感，應該是預先切好再放入雪櫃一段時間，感覺不太新鮮。麵䜴湯的賣相同普通，裡面雖然混豆腐粒及京蔥絲，但味道意外的淡，感覺普通。選了壽司10件定食，壽司由師傅發板，當中有赤貝、 鯖魚配薑蔥、三文魚、油甘魚、左口魚配白松露、拖羅、海鰻配芝麻、火炙三文魚配沙律醬、帶子配蟹膏和加拿大
偶爾放棄中餐，選擇回歸日菜的懷抱。中午時段下着大雨，因為沒有穿水鞋，雙腳濕透黏黏的，這實在有點討厭。來到魚作，發覺店面不大，裝潢以木材和石材為主，配上電筒型吊燈，有種簡約的時尚感。餐廳除了吧檯和木檯，店中央還放了一張長長的石檯，適合大伙人聚餐，感覺有點像飯堂。
木造的餐牌雕通了「午作」兩個字，直覺令我想起日本人的名字，細想下又覺得有可能是「午後作品」的意思。定食有分生冷的刺身壽司和煮炸的熟食，各有九款可供選擇。定食再加$30可升級追加一客刺身，是日刺身有三文魚和油甘魚，一紅一白非常搶眼。後者肉質鮮甜，伴着一點像豬紅一樣的獨特味道。銀色的魚皮下夾有少許油脂，入口滑滑的。反而三文魚雖然結實分明，但味道很淡，欠魚脂香。
定食包括沙律，雖然賣相普通，不過芝麻醬帶有少許芥末和蘋果的清香。碗身非常冰凍，裡面的蔬菜因為凍傷顯得有點透明感，應該是預先切好再放入雪櫃一段時間，感覺不太新鮮。
麵䜴湯的賣相同普通，裡面雖然混豆腐粒及京蔥絲，但味道意外的淡，感覺普通。
選了壽司10件定食，壽司由師傅發板，當中有赤貝、 鯖魚配薑蔥、三文魚、油甘魚、左口魚配白松露、拖羅、海鰻配芝麻、火炙三文魚配沙律醬、帶子配蟹膏和加拿大海膽。整個壽司的配撘感覺很fusion，非常多元化。不過，當中的拖羅很多筋、蟹膏亦很腥，最特別還是左口魚配白松露，由於左口魚味道比較淡，配白松露後味道比較平衡，就連壽司飯都有帶有濃濃的松露香氣。
另一個定食點了北海道丼，三種食材包括海膽、帶子和三文魚子，全部均產自北海道，但不知何故，海膽有很強烈的苦澀味，十件壽司定食中的加拿大海膽比它更加鮮甜柔膶。另外，三文魚子皮厚帶腥，味道怪怪。最正常只有帶子，一隻已經仿如豉油碟大，非常吸睛。師傅已經帶帶子切開，夾起一小粒，側面看有成寸厚，非常厚身，味道鮮甜，總算慶幸。
甜品也許是今餐最出色的地方，雖然形態沒有很漂亮，但芝麻同奶味同樣突出，滑滑的口感總算為今餐帶來好的結尾。
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