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2021-08-25
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呢間omakase我自己私心好欣賞同推介👍🏻尤其係個商務lunch set 好抵食又高質。個人認為一間好既omakase最重要既係咪食材？我會答：除左食材，我覺得師傅都同樣重要。.因為一個好既師傅係可以帶你食到omakase既精粹👍🏻.呢間餐廳一直最抵食既lunch omakase只係$1088，最近做緊promote係滿$900減$300，即係埋單價大約$8xx就食到omakase，一般都會包括：前菜、刺身、和食、壽司、主食、甜品。.▪️前菜鮟鱇魚肝x日本粟米x鴨胸建議由中間既日本粟米🌽食先，季節限定既日本粟米，得呢2個月先有得食，之後就到鴨胸配檸檬，最後先食較濃味既新鮮鮟鱇魚肝。由淡至濃，慢慢細味。.夏天正是花咲蟹當造的季節，餐廳安排花咲蟹拆肉，由於花咲蟹全年只限夏季捕撈，產量非常少，所以特別珍貴😍😉 花咲蟹配上蟹肉酸汁同蟹醋啫喱，再加上紫酥葉，將蟹既鮮味再提昇昇華。.▪️刺身日本生蠔🦪醋靖魚新鮮帶子大卜口兩食.日本新鮮生蠔，生蠔味不會太濃烈，海水味較重 ，記得要一啖食，配埋辣椒蘿蔔同海膽果然不一樣。醋靖魚刺身經過火炙會更爽口同香啲，少了平時靖魚有個有酥既感覺。新鮮帶子睇著師傅即時將日
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因為一個好既師傅係可以帶你食到omakase既精粹👍🏻
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呢間餐廳一直最抵食既lunch omakase只係$1088，最近做緊promote係滿$900減$300，即係埋單價大約$8xx就食到omakase，一般都會包括：前菜、刺身、和食、壽司、主食、甜品。
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▪️前菜
鮟鱇魚肝x日本粟米x鴨胸
建議由中間既日本粟米🌽食先，季節限定既日本粟米，得呢2個月先有得食，之後就到鴨胸配檸檬，最後先食較濃味既新鮮鮟鱇魚肝。由淡至濃，慢慢細味。
.夏天正是花咲蟹當造的季節，餐廳安排花咲蟹拆肉，由於花咲蟹全年只限夏季捕撈，產量非常少，所以特別珍貴😍😉 花咲蟹配上蟹肉酸汁同蟹醋啫喱，再加上紫酥葉，將蟹既鮮味再提昇昇華。
.▪️刺身
日本生蠔🦪
醋靖魚
新鮮帶子
大卜口兩食
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日本新鮮生蠔，生蠔味不會太濃烈，海水味較重 ，記得要一啖食，配埋辣椒蘿蔔同海膽果然不一樣。醋靖魚刺身經過火炙會更爽口同香啲，少了平時靖魚有個有酥既感覺。新鮮帶子睇著師傅即時將日本帶子開殼，帶子位置分2件，一件係原汁原味，另一邊則加了岩鹽同檸檬皮。而腳貝柱位本身較硬身，就以火炙燒燒佢，變得淋身及更香。拖羅兩食，一食係配紫蘇葉及紫菜，脆脆地，中和返大卜口既油脂。二食係炙 燒，簡單就好好味。
.▪️和食
新鮮帆立貝北海燒，加上蛋漿、海膽先燒，最加加上三文魚籽，入口即溶，正到不得之了。
.▪️壽司
針魚
白象拔蚌
牡丹蝦
海膽手卷
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針魚味略淡但帶優厚油脂，加上豉油薑蔥令味道更濃。白象拔蚌壽司鮮甜爽口彈牙。牡丹蝦加上蟹膏同海膽爆燒，離遠都聞到香味，呢個係超級超級好食。最後既海膽手卷，師傅毫不手軟地落左勁多料😍😍咬落海膽多過飯。
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.▪️魚湯烏冬
食到尾聲，以呢個魚湯烏冬作結尾，新鮮魚煲成湯底，只需要加少少紫菜已經好好味，烏冬底係稻亭烏冬。平時唔太食澱粉質嘅我都忍唔著食晒食碗。
.▪️甜品
是日甜品係綠茶蛋糕，蛋糕🍰不過不失，最後實在太飽，食左一半就走人🤣
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