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2010-08-22
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銅鑼灣的日式食肆有如雨後春筍，開完一間又一間，最近看了食家「小頭」的推介，知道這家位於世貿中心的「神屋流博多道場」正在做午市七折優惠，所以趁兒子仍在放暑假，特意一家人到這裡來湊湊熱鬧。據聞這間居酒屋在日本擁有四間分店，主打坊間較罕見的九州料理及串燒，而九州名物中以明太子最出名，所以店內亦提供多款明太子料理。其他菜式則首推日本人佐酒必吃的牛腸料理及五島烏冬，至於其海鮮及食材均由東京每天空運到舖，所以成功吸引不少日人光顧，是城中的人氣食店，除這銅鑼灣分店外，於尖沙嘴還設有旗艦店。這裡裝修為一般新式的日式食肆風格，以一格格木造卡位為主，私穩度算是不錯，而午市套餐則勁多選擇，足有 22 款之多，價點由 $55 - $128， 豐儉由人。其實來之前一直盤算着要點吃博多名物牛腸鍋，可惜原來午間定食沒有這個供應，所以便改選了三份套餐。葱鹽鐵板燒牛肉、迷你刺身沙律飯定食 ($85) -- 這個鐵板燒牛肉加入了大量的芽菜、椰菜、青椒和葱段，放上桌時香氣四溢，鐵板還吱吱作響。牛肉切得頗為薄身細碎，而且用了最簡單的鹽、酒和胡椒粉等來調味，在沒有任何湯汁佐料下，揭露了牛肉味不算超強的本色，入口牛味略淡，更沒有
銅鑼灣的日式食肆有如雨後春筍，開完一間又一間，最近看了食家「小頭」的推介，知道這家位於世貿中心的「神屋流博多道場」正在做午市七折優惠，所以趁兒子仍在放暑假，特意一家人到這裡來湊湊熱鬧。
據聞這間居酒屋在日本擁有四間分店，主打坊間較罕見的九州料理及串燒，而九州名物中以明太子最出名，所以店內亦提供多款明太子料理。其他菜式則首推日本人佐酒必吃的牛腸料理及五島烏冬，至於其海鮮及食材均由東京每天空運到舖，所以成功吸引不少日人光顧，是城中的人氣食店，除這銅鑼灣分店外，於尖沙嘴還設有旗艦店。這裡裝修為一般新式的日式食肆風格，以一格格木造卡位為主，私穩度算是不錯，而午市套餐則勁多選擇，足有 22 款之多，價點由 $55 - $128， 豐儉由人。其實來之前一直盤算着要點吃博多名物牛腸鍋，可惜原來午間定食沒有這個供應，所以便改選了三份套餐。
葱鹽鐵板燒牛肉、迷你刺身沙律飯定食 ($85) -- 這個鐵板燒牛肉加入了大量的芽菜、椰菜、青椒和葱段，放上桌時香氣四溢，鐵板還吱吱作響。牛肉切得頗為薄身細碎，而且用了最簡單的鹽、酒和胡椒粉等來調味，在沒有任何湯汁佐料下，揭露了牛肉味不算超強的本色，入口牛味略淡，更沒有豐盈的脂肪和柔軟香滑口感，吃起來還帶點韌，幸好還不至於老，味道未算突出。至於那個迷你刺身沙律飯，其實份量一點也不迷你，除白飯外，內裡材料就包括有三文魚、三文魚子、甜蝦、吞拿魚、蛋絲等，色彩繽紛，賣相十分吸引。其中三文魚雖然切成小丁方，但入口有魚的鮮嫩和魚油的鮮甜，蝦肉爽甜鮮美，其他食材也清新美味。
另套餐內的前菜和煮物，用小碟盛載，外貌精緻小巧，確能增加食慾。蘿蔔味道清甜，入口鹹中帶香，鹹魚仔雖口感較硬，但醬汁味頗濃郁，也做得不錯。至於麵豉湯，味道濃厚，麵豉味鹹香有致，令人有飽足感，不會淡如開水般乏味，亦不會一味死鹹，味道甘甜香濃。
三色三文魚飯、野菜沙律定食 ($75) -- 這個三色三文魚飯以一個長方形便當盒盛載著，全部食材都十分新鮮，三色三文魚當中的三文魚肥美可口、油感厚重、質感結實，甚得我心，而兒子就較愛火炙三文魚那燒香的面層，入口油潤鮮甜；至於墊底的飯粒又軟又暖，很是好吃，不過由於便當中間是墊高了的，所以內裡飯量其實不算多，看來較適合細食的女仕。另野菜沙律，無論生菜、蕃茄等都很爽脆鮮甜，絕非一般貨式，而沙律油的份量和鹹甜酸味都控制得剛好，吃落不覺太酸或太甜，開胃醒神。
中華冷麵 (黑芝蔴汁) 、南蠻炸雞定套 ($55) -- 這道中華冷麵，食材方面極之簡單，只有青瓜絲、蟹柳絲、蛋絲和火腿絲，全都切得極之細膩。麵條是用上較幼身的細拉麵，麵條入口涼涼的，爽口彈牙，跟配料一起吃，口感清新和諧，非常適合這悶熱的天氣。至於醬汁方面，店方沒有選用一般食肆慣常提供的啡色胡麻醬，而改用了黑芝蔴汁，確實創意十足。不過可惜這個醬汁實在做得較弱，稀巴巴的，完全沒有麻醬獨特豐潤的香味和溫和的風味，更沒有黑芝蔴那種 "夠搶" 和濃郁的味道。幸好這冷麵吃起來仍覺口感清爽，令人舒服暢快，暑氣全消。南蠻炸雞是宮崎名物，南蠻所指的是南歐，其實是指葡國，因這類蘸粉炸的菜式，最初是由葡國傳到日本的。不要少看那兩件雞塊看來炸得不夠透，色澤未夠金黃，其實肉質挺嫩滑，入口彈牙又無雪藏味，真的不錯。至於那些白色醬汁，其實並非沙律醬，而是他他醬 (Tartar Sauce)， 這醬汁是以蛋黃醬為基本，再混上青瓜碎、酸豆碎 (Capers)、洋蔥碎等弄成。
吉列炸蠔 ($18三隻) -- 貪吃的我當然不會放過這個特價品，蠔隻雖然不大，但肉質豐腴肥美，火候拿揑得十分準確，炸得恰到好處，炸粉不會太厚，吃起來外脆內軟又鮮美，香口而不油膩，連平時不吃生蠔的我也差點想一再 encore， 愛好炸物者務必一試。
至於跟餐的飲品，我們就分別點了凍檸水、凍檸茶和凍奶茶，當然不要心存幻想這些飲料會有多好喝，始終這裡是居酒屋而非茶餐廳，所以飲品無論茶味及檸檬味一律欠奉，奶茶色澤亦太淺，更加顯示茶底過淡，不過當侍者過來問我們喝甚麼時，我們三人第一個反應都是：吓，原來個餐仲包野飲的嗎，認真大懵。
總括來說，這裡食物真的不錯，服務也算勤快有禮，加上我們被安排坐在窗口的風景位，可以一邊飽覽維港景色，一邊悠閒地享受美食，真的十分滿足。這餐折扣後結帳只是 $186，確實抵食，更要謝謝食家「小頭」的好推介。
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