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2017-08-15
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中午因被經理派往中環急送樣品，午飯就襯機請契妹去「蟹道 野田」食佢心儀咗好耐o既懷石蟹宴，賀佢生日。單從店名「蟹道」已可感到老闆對烹調蟹之道就好比「茶道」中人對茶一樣咁講究，當真令人期盼。蟹店以木為主o既裝潢簡潔清爽，面積不大但感覺絕不侷促。左方先有兩枱寬闊o既四人卡位。右方為兩位日藉師傅o既開放式工作坊，剛好被八個吧位圍繞著，透明度極高。後方位置則擺放有兩個承載著日本毛蟹及鱈場蟹o既魚缸。XO仔一向都唔係幾怕羞，既然坐得喺吧位，又面對住大師傅喎，所以就用自己唔咸唔淡o既日文跟師傅閒談起黎。原來相中o既森師傅黎自橫濱，平時都會好飲幾杯，無奈當日細佬仍要返工，飯後先再約會下次光臨時同佢嘆返兩杯。請留意，店子設有開瓶費，大中小一律$300/樽。老師傅不單為每道菜式解說食材及食用次序同方法，中途更親自呈上活生生o既靚蟹，以表來貨新鮮，確保食客可放心食用，毫無架子。深知食用懷石料理需時，飯後仲要趕回灣仔公司，首度光顧小店對流程又唔係咁熟，為怕用餐時間不足，結果契妹點食迷你懷石午餐「ミニ懐石膳」（$680）o既同時，小肥就要咗個「松花堂弁当」（$480），諗住可以速戰速決。意外地，懷石午餐同便當
單從店名「蟹道」已可感到老闆對烹調蟹之道就好比「茶道」中人對茶一樣咁講究，當真令人期盼。
蟹店以木為主o既裝潢簡潔清爽，面積不大但感覺絕不侷促。左方先有兩枱寬闊o既四人卡位。
右方為兩位日藉師傅o既開放式工作坊，剛好被八個吧位圍繞著，透明度極高。
後方位置則擺放有兩個承載著日本毛蟹及鱈場蟹o既魚缸。
XO仔一向都唔係幾怕羞，既然坐得喺吧位，又面對住大師傅喎，所以就用自己唔咸唔淡o既日文跟師傅閒談起黎。原來相中o既森師傅黎自橫濱，平時都會好飲幾杯，無奈當日細佬仍要返工，飯後先再約會下次光臨時同佢嘆返兩杯。請留意，店子設有開瓶費，大中小一律$300/樽。
老師傅不單為每道菜式解說食材及食用次序同方法，中途更親自呈上活生生o既靚蟹，以表來貨新鮮，確保食客可放心食用，毫無架子。
日本活毛蟹及活鱈場蟹
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意外地，懷石午餐同便當不但內容相似，只係前者續道上及多咗個毛蟹飯，後者則一次過上哂，就連用餐時間亦差不多；加$200多咗個超蟹飯，又可以一小時內搞點，小弟建議大家初次到訪時不妨一試限定午市先推o既「ミニ懐石膳」。
ミニ懐石膳
$680
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松花堂弁当
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松花堂弁当
$480
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松花堂弁当：前菜拼盤
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便當盒面為精美o既前菜拼盤。
松花堂弁当：前菜拼盤
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金黃色o既炸車海老層炸皮乾巧唔油膩，蝦隻亦爽脆彈牙。蝦件中間塊炸沙甸魚片薄如紙張，卜卜脆又惹味，巧巧味哦！
松花堂弁当：炸車海老、炸沙甸魚片
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松花堂弁当：明太子西瓜
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松花堂弁当：菠菜伴魷魚絲
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松花堂弁当：山藥豆腐配飛魚子
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松花堂弁当
$480
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松花堂弁当：白飯、麵豉湯、茶碗蒸し
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松花堂弁当：刺身兩款、京都煮鮟鱇魚、燒銀鱈魚、鱈場蟹及雜菜天婦羅
$480
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松花堂弁当：刺身兩款
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松花堂弁当：京都煮鮟鱇魚
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松花堂弁当：燒銀鱈魚
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松花堂弁当：鱈場蟹及雜菜天婦羅
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天婦羅汁
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ミニ懐石膳：毛蟹飯
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ミニ懐石膳：毛蟹飯
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甜品主材為日本靚桃、哈蜜瓜、黑豆、啫喱，集齊清、涼、爽、甜、潤、滑，入口先知原來師傅喺面加咗少少爆炸糖點綴，甜品於口腔內彷彿正為味蕾放煙花般，奇妙尤甚，個人實有感喜出望外。
日本靚桃、哈蜜瓜、黑豆、啫喱、爆炸糖甜品
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日本靚桃、哈蜜瓜、黑豆、啫喱、爆炸糖甜品
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