尚盛潮州海鮮飯店

Sheung Shing Chiu Chow Seafood Restaurant
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等級6
2024-10-12 6118 瀏覽
雖然小弟喺潮州人,但香港出世,潮州話唔識講,亦唔識聽,不過,一樣好喜歡潮州菜。最近就約咗同晌中環返工嘅朋友聚一聚,結果嚟到「尚盛潮州海鮮飯店」嘆吓潮州菜,大家都話好耐未食過。中環食晏一向人頭湧湧,入到嚟餐廳裡邊,當然座無虛席啦。一入門口先喺「潮州滷水檔」,滷水嘢當然喺食潮州菜嘅亮點啦。再望入去,大堂一字形去到尾,睇唔出個鋪位原來都幾大、幾深,整體裝修感覺樸實,右邊牆身掛有一幅古畫,非常有雅氣,左邊有好幾個廂房,有客人用餐,就唔多方便影。而枱上嘅餐具同樣透出一股氣質,非常別緻。眼見基本上全部侍應都喺上年紀,同老友傾開,先知喺以前上環嘅「尚興」原班人馬再起東山,難怪門面寫住50年老字號啦。鹹酸菜 $10有理無理,坐低就放碟潮州前菜名物「鹹酸菜」,入口爽口,味道微微酸,好醒胃,無過鹹。順帶一提,茗茶又收$10位,咁仲有加一服務費呢。趁朋友未到,翻一翻餐牌先,大類而言,分別有滷水、魚翅、海鮮、潮州小菜、魚類、湯類、粥粉麵飯、甜品……等等。選擇非常之多,不過呢度無午市套餐,全部嘢都喺散點。潮州滷水鵝 $158滷水喺潮州菜嘅經典,點可以錯過,滷水鵝單睇外觀已經非常誘人,鵝片堆得滿滿,切片大細厚薄均
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雖然小弟喺潮州人,但香港出世,潮州話唔識講,亦唔識聽,不過,一樣好喜歡潮州菜。最近就約咗同晌中環返工嘅朋友聚一聚,結果嚟到「尚盛潮州海鮮飯店」嘆吓潮州菜,大家都話好耐未食過
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中環食晏一向人頭湧湧,入到嚟餐廳裡邊,當然座無虛席啦。一入門口先喺「潮州滷水檔」,滷水嘢當然喺食潮州菜嘅亮點啦。
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再望入去,大堂一字形去到尾,睇唔出個鋪位原來都幾大、幾深,整體裝修感覺樸實,右邊牆身掛有一幅古畫,非常有雅氣,左邊有好幾個廂房,有客人用餐,就唔多方便影。
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而枱上嘅餐具同樣透出一股氣質,非常別緻。眼見基本上全部侍應都喺上年紀,同老友傾開,先知喺以前上環嘅「尚興」原班人馬再起東山,難怪門面寫住50年老字號啦。
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鹹酸菜 $10

有理無理,坐低就放碟潮州前菜名物「鹹酸菜」,入口爽口,味道微微酸,好醒胃,無過鹹。順帶一提,茗茶又收$10位,咁仲有加一服務費呢。
鹹酸菜
$10
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趁朋友未到,翻一翻餐牌先,大類而言,分別有滷水、魚翅、海鮮、潮州小菜、魚類、湯類、粥粉麵飯、甜品……等等。選擇非常之多
,不過呢度無午市套餐,全部嘢都喺散點。
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潮州滷水鵝 $158

滷水喺潮州菜嘅經典,點可以錯過,滷水鵝單睇外觀已經非常誘人,鵝片堆得滿滿,切片大細厚薄均一,肉質柔軟,好有鵝嘅肉香,滷水醇香沉實又入味,果然喺老店嘅手勢。墊底嘅滷水豆腐,口感滑溜,有豆香,同樣滲出醇香滷水味。
潮州滷水鵝
$158
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潮州滷水鵝
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潮州滷水鵝
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方魚肉碎粥 $65

有一碗或一窩份量嘅選擇,嗌一碗其實都夠晒兩、三個人分,咁嘅份量正正啱晒我哋。潮州粥又喺有其獨特性,粥底唔會太綿,但米粒亦爆晒花,食起嚟有粒粒感,而加入咗方魚、肉碎,除咗食味豐富咗之外,添加咗一份好似柴魚嘅香味,伴滷水及春菜嘅濃味菜式好夾。
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方魚肉碎粥
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春菜煲 $108

呢記道菜喺朋友最想點吓,因為,佢好喜歡潮州啲家常菜。春菜即喺芥菜,不過,就會切得細條啲嚟做菜,再拌以炒過嘅豬肉,確喺好有家常風味,味道鹹鹹香香,幾唔錯,拌飯或粥都好。
春菜煲
$108
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春菜煲
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菊花石榴雞 $148

潮州菜中都有唔少精緻手工菜,石榴雞就喺其一,因為造型特別,形態似石榴,又以雞肉入饌,所以叫「石榴雞」,外皮喺煎蛋白薄皮,再以西芹條紮實「袋口」,但又真喺估唔到煎蛋白可以做到層皮咁有柔韌性喎,包起咁多餡料都無穿無爛。內裡包裹著喺雞肉粒、蘿白粒、冬菇粒、冬筍粒、唐芹粒,每樣都刴得好細膩,又喺一番心機,至於口感上有細緻,有清脆,有濃香,有清爽,慢慢細味真喺感受到嗰份層次。最後淋晌石榴雞嘅芡汁,喺雞湯芡,甚具畫龍點睛之效。
菊花石榴雞
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菊花石榴雞
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菊花石榴雞
$148
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綠豆爽

最後,竟然仲奉送甜品,雖然喺普普通通嘅綠豆爽,不過,亮點喺後面樽嘢。當時小弟見個侍應放低甜品時都奇怪,做乜多樽樽油,一問原喺陳皮醬,陣陣陳皮果香,甘甘哋,加咗落啲綠豆爽度真喺唔同晒。
綠豆爽
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敢用得老字號做排頭,當然,自認有番咁上下實力,試咗幾道菜,食物嘅質素確喺唔失禮,有水準,師傅啲手藝紮實,唔喺花拳繡腿。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$190 (午餐)
推介美食
潮州滷水鵝
$ 158
菊花石榴雞