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2016-12-27
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很喜歡跟朋友光顧小店，一來感覺隨意，二來訂價合理，三來大廚往往是有心去打造新菜色。早前就跟朋友在灣仔來個午間小敍。午間的陽光又不算強烈，照射入店內感覺柔和舒適。Octopus Carpaccio with Potato Vinaigrette （$148）八爪魚切薄片，咬落柔韌有彈性，伴同墊底的薯蓉一齊食，更多了一份滑溜的感覺。置面的西班牙虎皮青椒，帶來少許辛椒，刺激起了食慾。Hokkaido Scallop Trio Comb （$138）選用北海道帶子，以三種手法處理，grill、慕絲沙律（先打碎）及他他。由於帶子肉厚，就算烤過中間位置仍然質感幼嫩；慕絲先打碎，再做成長條很特別，口感上有點似魷魚條；他他手法令肉質更加細嫩可口。香草羊膝紐西蘭貨，選用前膝部位，用雜菜及紅酒燴6小時以上，肉質軟稔入味，就算是小朋友都輕易咬得開，而且羶味柔和，一般人都可以接受。Mussels，Shrimps，Tomato Pot-Au-Fri with Fried Whitebait（$208）配料豐富，有蝦及青口，海鮮炒過再落茄汁，質感很濃稠，碟邊炸白飯魚用來蘸點醬汁，香脆可口，有點驚喜。Porcini
午間的陽光又不算強烈，照射入店內感覺柔和舒適。
Octopus Carpaccio with Potato Vinaigrette （$148）八爪魚切薄片，咬落柔韌有彈性，伴同墊底的薯蓉一齊食，更多了一份滑溜的感覺。
置面的西班牙虎皮青椒，帶來少許辛椒，刺激起了食慾。
Hokkaido Scallop Trio Comb （$138）選用北海道帶子，以三種手法處理，grill、慕絲沙律（先打碎）及他他。
由於帶子肉厚，就算烤過中間位置仍然質感幼嫩；慕絲先打碎，再做成長條很特別，口感上有點似魷魚條；他他手法令肉質更加細嫩可口。
香草羊膝紐西蘭貨，選用前膝部位，用雜菜及紅酒燴6小時以上，肉質軟稔入味，就算是小朋友都輕易咬得開，而且羶味柔和，一般人都可以接受。
Mussels，Shrimps，Tomato Pot-Au-Fri with Fried Whitebait（$208）配料豐富，有蝦及青口，海鮮炒過再落茄汁，質感很濃稠，碟邊炸白飯魚用來蘸點醬汁，香脆可口，有點驚喜。Porcini Portobello Mushroom Risotto
牛肝菌的味道很突出，但飯粒太遷就香港人口味，飯粒過於軟稔，欠了嚼口，有點美中不足。
Silky Chocolate Mousse（$78）慕絲夠幼滑，亦不會太甜，加上焦糖香蕉，令味道不會太單調。
Cream Brulee With Raspberry（$78）處理得不錯，表面的焦糖卜卜脆，但略嫌未能蓋過整個杯面，蛋香足，不過質感有點結實。
可能是午飯時間，客人是流水客，怱怱來，又怱怱走。
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