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2014-10-10
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炎丸以其用真炭燒烤的爐端燒馳名, 一直到好想試, 這天終於來到嚐嚐其tasting menu。圍著餐廳正中的炭爐而坐, 一面吃一面看著大廚工作, 氣氛蠻好。既是居酒屋, tasting menu中自然先送上一些經典的居酒屋食物:東風螺: 螺肉爽脆, 但味道不是太突出燒枝豆: 這個調味很好, 不知不覺可以整碟吃光凱撒沙律配銀雪魚及櫻花蝦: 其實不太吃到櫻花蝦 , 反而加了一只雞蛋令醬汁的質感豐富起來吃過前菜後便送上刺身, 包括甜蝦, 三文魚, tuna, 章紅魚, 和在最前名(忘了甚麼名字)呈卷狀的刺身, 當中以醬油jelly調味, 頗為特別。然後就是兩款壽司。炎丸壽司卷, 材料豐富, 但看相片也知道是用上了不同刺身, 如果海膽可以多些當然就最好啦。牛肉鵝肝卷反而有驚喜, 吃下去一口豐盈卻沒有肥膩的感覺。接著下來就是炭火燒日本喜知次(Kinki)魚。Kinki是一種秋冬天才吃用的深海魚類, 十分珍貴。當天在炎丸吃的當然是用其首本方法炭燒炮製。第一次吃這魚, 肉質十分嫩滑, 而且魚油豐富, 吃下去滿口魚油的香味。不過, 由於其油脂豐富, 腸胃不佳的朋友記住要淺嚐即止。 第二道炭燒食物是燒北
圍著餐廳正中的炭爐而坐, 一面吃一面看著大廚工作, 氣氛蠻好。
既是居酒屋, tasting menu中自然先送上一些經典的居酒屋食物:東風螺: 螺肉爽脆, 但味道不是太突出
燒枝豆: 這個調味很好, 不知不覺可以整碟吃光
凱撒沙律配銀雪魚及櫻花蝦: 其實不太吃到櫻花蝦 , 反而加了一只雞蛋令醬汁的質感豐富起來
吃過前菜後便送上刺身, 包括甜蝦, 三文魚, tuna, 章紅魚, 和在最前名(忘了甚麼名字)呈卷狀的刺身, 當中以醬油jelly調味, 頗為特別。
然後就是兩款壽司。炎丸壽司卷, 材料豐富, 但看相片也知道是用上了不同刺身, 如果海膽可以多些當然就最好啦。牛肉鵝肝卷反而有驚喜, 吃下去一口豐盈卻沒有肥膩的感覺。
接著下來就是炭火燒日本喜知次(Kinki)魚。Kinki是一種秋冬天才吃用的深海魚類, 十分珍貴。當天在炎丸吃的當然是用其首本方法炭燒炮製。第一次吃這魚, 肉質十分嫩滑, 而且魚油豐富, 吃下去滿口魚油的香味。不過, 由於其油脂豐富, 腸胃不佳的朋友記住要淺嚐即止。
第二道炭燒食物是燒北海道帆立貝。這個不太好, 是師傅燒得太熟, 有點硬。
第三道是牛肉山葵燒。牛肉燒得剛剛好, 仍然保持著肉汁和鮮嫩, 加上少少wasabi, 帶出點點刺激。還真相多吃幾塊呢!
最後是牛肉炒飯, 雖然不是很乾身, 但味道十分好, 材料豐富, 如果不是太飽, 我一定把它吃清光。
甜品是栗子雪糕, 應該是日本品牌吧, 奶香之餘真的有點點栗子, 很有秋天的氣味。
可能是tasting menu的關係, 每樣試一點點, 未能真正品嘗炎丸的強項, 這次算是OK吧！價錢不算太貴，和家人／朋友還是會再來試試的。
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