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2017-01-02
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氣溫突然又急跌幾度，冷冰冰的最適合打邊爐。 這次來到潮福蒸氣石鍋試試。 收費按人頭計算，星期一至四，每位$338，另加$15醬介費及加一。 任揀仼食仼飲海鮮餐，包一個粥底，中湯，另外包每人一客脆皮乳鴿，貝殼盛盆及生猛龍蝦。粥底選了新鮮排骨粥 燉湯選了 老黃瓜燉唐排自選海鮮(4款): 我們選了蘇格蘭蟶子皇，美國桶蠔，北韓鮮鮑魚及生猛大元貝。 蘇格蘭蟶子皇: 面頭舖上粉絲及蒜粒，吃下也算新鮮爽口，沒有沙，整體不俗。 美國桶蠔: 大大舊，入口飽滿，蒸煮時間剛好，不過蠔鮮味不太濃烈，味道一般，而口感和份量為主。 北韓鮮鮑魚: 海鮮當中，我們覺得鮑魚最為好吃，吃下具彈性爽身，一點也不韌，面頭有些兒的蟲草花輕輕提味，推介孩子點這個！ 生猛大元貝: 被北韓鮮鮑魚比下去了，元貝體積不算大，而且吃下有點嚡口，似是蒸得略微過火。 貝殼盛盆: 每人分約5粒左右，大小有點不太平均，肉質還算鮮甜，而且沒有沙。 生猛龍蝦: 每人有半邊龍蝦，吃下肉質還算有彈力，不會很鬆散，不過不失。 脆皮乳鴿: 乳鴿肉質還算嫩口，皮下帶些油脂，可惜送上桌，脆皮已經淋了。任食任點 食物方面: 點了蟲草花清遠雞，爽脆
氣溫突然又急跌幾度，冷冰冰的最適合打邊爐。
這次來到潮福蒸氣石鍋試試。
收費按人頭計算，星期一至四，每位$338，另加$15醬介費及加一。
任揀仼食仼飲海鮮餐，包一個粥底，中湯，另外包每人一客脆皮乳鴿，貝殼盛盆及生猛龍蝦。粥底選了新鮮排骨粥
燉湯選了 老黃瓜燉唐排自選海鮮(4款): 我們選了蘇格蘭蟶子皇，美國桶蠔，北韓鮮鮑魚及生猛大元貝。
蘇格蘭蟶子皇: 面頭舖上粉絲及蒜粒，吃下也算新鮮爽口，沒有沙，整體不俗。
美國桶蠔: 大大舊，入口飽滿，蒸煮時間剛好，不過蠔鮮味不太濃烈，味道一般，而口感和份量為主。
北韓鮮鮑魚: 海鮮當中，我們覺得鮑魚最為好吃，吃下具彈性爽身，一點也不韌，面頭有些兒的蟲草花輕輕提味，推介孩子點這個！
生猛大元貝: 被北韓鮮鮑魚比下去了，元貝體積不算大，而且吃下有點嚡口，似是蒸得略微過火。
貝殼盛盆: 每人分約5粒左右，大小有點不太平均，肉質還算鮮甜，而且沒有沙。
生猛龍蝦: 每人有半邊龍蝦，吃下肉質還算有彈力，不會很鬆散，不過不失。
脆皮乳鴿: 乳鴿肉質還算嫩口，皮下帶些油脂，可惜送上桌，脆皮已經淋了。任食任點 食物方面:
點了蟲草花清遠雞，爽脆豬頸肉，手切和牛肉，和牛粒，馬拉糕，手剁鮮蝦丸，甜粟米，南瓜件，香芋片及雜菜籃。
手切和牛肉及和牛粒: 質感有點太韌身，幸而牛羶油脂香氣也屬濃，補償了其不足。
爽脆豬頸肉: 沒有太大的調味，吃下還算爽口，不過不失。
多款中最愛就是手剁鮮蝦丸: 入口彈牙爽身，鮮蝦含量高，內混入的豬肉比例少，吃下不會膩口，推介。
馬拉糕
最後重頭戲就是新鮮排骨粥了！ 肉的油脂，海鮮的鮮味滲到粥去了。
粥有南瓜蓉，米粒爆開，吃下綿滑，不錯。______________________________
潮福蒸氣石鍋
旺角通菜街1M-1T號華發大廈1樓全層
題外話/補充資料：
整體味道不錯，不過是次用餐令我最不滿意的就是部份侍應的服務態度... 當晚入座點餐後，食物差不多等了近30分鐘才送上，期間有嘗試詢問店員，但她把竟說不是其責任，要等廚房岀了才可以幫忙，目前也不能做些甚麼。
其後送了一輪海鮮後，到加了 任點任食 餐紙後，竟又等上了大半小時了...... 其實點的又不是甚麼複雜工夫菜式，當晚又不是很多人...詢間侍應，再度把責任推到廚房身上了... 沒有誇張，也是頭一次用餐感到有無緩的感覺(汗...) 食物送上後，店員幫忙分菜時，因我想先拍照留個記錄，詢問可否讓我我自已分菜，不用麻煩她，但她只碎碎念說餐廳人好多，用不太好的口吻催促我.... 結果當天由8時半吃到11點半才吃完飯，當中有大半的時間也時等食物送桌....
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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