Redhouse (已結業)

在中環蘭桂坊吃晚飯，往往有驚喜! 這晚和朋友發現了一家高質素的fusion中菜館。蘭桂坊的加州大厦有不少新派食肆 , 紅樓就在這裡。 晚市除了供應小菜，原來還有點心，我們點了兩款。香檳金蝦餃~ 招牌菜之一，蝦餃餡料鮮甜，十分彈牙，以紅菜頭汁製成粉紅色，再加一抹香檳金，人見人愛 ! 珍菌黑松露球~ 像黑芝麻煎堆和咸水角的混合體，黑松露球以伊比利亞橡果黑毛豬肉鬆、煙肉及黑松露醬為饀料，加入蘑菇和草菇。外皮沾了黑芝菌，香口而軟糯， 餡料美味又多汁! 黑豚肉叉燒皇(例牌)~$188 以日本半肥瘦黑豚肉、秘製醬料和澳洲優質蜂蜜醃制和烹調。 黑豚肉軟嫩腍滑，豐腴合度，帶油香而不膩。蜂蜜香甜，連爐具端上，全程烘著，保持熱暖， 色、香、味都是頂級的! 龍鬚芥蘭(清炒)$98 芥蘭翠綠清甜， 想不到簡單一道炒青菜，廚師也花這麼多功夫，雕琢成龍鬚狀，非常吸引! 心思和手藝，值得一讚! 紅樓招牌炒飯$138~ 炒飯也是超水準! 有蝦、帶子、雞肉、菜粒、蛋絲等，還鋪上大撮鮮甜蟹肉，灑滿晶瑩的蟹籽，材料十二分豐富，美味鮮甜。最重要是飯粒炒得夠乾身，與材料配合得宜! 杞子桂花糕$52~