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2009-04-12
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位於半山的京香餃，又是蔡瀾推介食肆之一，鄰近孫中山紀念館，地理上頗為偏僻，餐廳環境也只有些簡單的布置，如富特色的中國剪紙圖案。此店屬家庭式經營，聽老闆娘口音應是正宗山東人，看其在廚房內即場包水餃，令我非常期待。先來一客前菜打頭陣，是入口爽脆涼拌小黃瓜 ($18)，但略嫌香料拌得不太均勻，一部份的黃瓜有點過鹹。接著是羊肉搶拉麵 ($31)，從餐牌上見到 "手拉麵" 這三個字，就算加三蚊都要試一試，唯入口麵身偏淋，應該不是"現拉條"，幸湯底是標準的羊搶味，味道夠濃也散發點點羊羶味，好得沒話說，即使羊肉片只是普通貨，但以價錢計，整體絕對稱得上有水準! 其實何謂"搶拉麵"呢? 根據松竹樓徐經理引述，其意思是指肉同拉麵放在同一個鍋內煮，味道互搶之意 (註: 松竹樓現已倒閉 XDDDDD)。說到水餃，又不期然懷念兒時姥姥親手包的美味，我想大部份人都跟我一樣，喜歡吃水餃、但只喜歡家裡的水餃，即使到什麼名店也好，總覺得水準是略有不及的。市面上水餃款式層出不窮，但豬肉、三鮮、魚餃才是正宗傳統口味，羊肉水餃只是創意搭夠罷了，將羊肉來作餡料，味道真的不太突出。這次試了京香餃的三鮮水餃 ($31)，三鮮餡料一
先來一客前菜打頭陣，是入口爽脆涼拌小黃瓜 ($18)，但略嫌香料拌得不太均勻，一部份的黃瓜有點過鹹。接著是羊肉搶拉麵 ($31)，從餐牌上見到 "手拉麵" 這三個字，就算加三蚊都要試一試，唯入口麵身偏淋，應該不是"現拉條"，幸湯底是標準的羊搶味，味道夠濃也散發點點羊羶味，好得沒話說，即使羊肉片只是普通貨，但以價錢計，整體絕對稱得上有水準! 其實何謂"搶拉麵"呢? 根據松竹樓徐經理引述，其意思是指肉同拉麵放在同一個鍋內煮，味道互搶之意 (註: 松竹樓現已倒閉 XDDDDD)。
說到水餃，又不期然懷念兒時姥姥親手包的美味，我想大部份人都跟我一樣，喜歡吃水餃、但只喜歡家裡的水餃，即使到什麼名店也好，總覺得水準是略有不及的。市面上水餃款式層出不窮，但豬肉、三鮮、魚餃才是正宗傳統口味，羊肉水餃只是創意搭夠罷了，將羊肉來作餡料，味道真的不太突出。這次試了京香餃的三鮮水餃 ($31)，三鮮餡料一般泛是指蝦、海參及豬肉，一咬下去竟有驚為天人之感，皮固然薄，而餡料散發出來的肉汁，好得令人回味，可以說是極具水準的水餃，小弟強烈推介！
另外也試了蔡瀾推介，餡料包括粉絲、菜、豬肉的山東大包 ($10@)。坦白講，味道並沒有蔡瀾所說的出色，但在香港供應這種山東大包的地方少之有少，難道每次想食都要去鹿鳴春嗎? 這些小店應該比較方便吧! 是晚吃得高興，再後加了一客涼拌雞絲粉皮 ($30)， 先將材料及醬料拌混，讓雞絲、青瓜也沾上美味的麻醬。雖然粉皮煮得不太熟透，有點韌，但值得一讚是雞絲不是普通的雞絲，而是一塊塊手撕雞肉，肉質嫩滑，味道濃郁，配上麻醬更是美味，結果妹仔大過主人婆，看來下次定要叫一客手撕雞好好回味呢！
這一頓豐富的晚飯，只是位位六十大元，正宗的餃子，製作用心的家庭式小館，絕對值得向大家推薦！
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