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2024-12-20
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今佐日本料理位於香港半島酒店，以其精緻的懷石料理聞名。最近的冬令盛筵更是讓人驚艷前菜Ankou liver with vinegar sauce, deep fried chi-imo, snow crab with mozuku in vinegar, cooked duck breastWine pairing: 幻の柚子スパークリング shushu 富山県每道菜都精緻擺盤 味道由淡至濃 vinegar sauce好開胃令人食指大動 配yuzu sparkling 都好refreshing最鐘意老芋唐揚 芋頭炸得外脆內軟 湯車海老 舞式土瓶蒸し 第一啖清甜 第二啖再加滴青檸吊起海鮮味更鮮甜 仲有蝦肉帶子舞茸Prawn and maitake mushrooms teapot soupSashimi大間拖羅 牡丹蝦 針魚 北海道帆立 鯖魚 鯛魚最愛拖羅 超新鮮，入口魚油滲透溶化 針魚攞去炸 連骨食好香脆Oma fatty tuna, Botan shrimp, Japanese needlefish, Hokkaido scallop, mackerel and thinly sli
前菜
Ankou liver with vinegar sauce, deep fried chi-imo, snow crab with mozuku in vinegar, cooked duck breast
Wine pairing: 幻の柚子スパークリング shushu 富山県
每道菜都精緻擺盤 味道由淡至濃 vinegar sauce好開胃令人食指大動 配yuzu sparkling 都好refreshing
最鐘意老芋唐揚 芋頭炸得外脆內軟
湯
車海老 舞式土瓶蒸し 第一啖清甜 第二啖再加滴青檸吊起海鮮味更鮮甜 仲有蝦肉帶子舞茸
Prawn and maitake mushrooms teapot soup
Sashimi
大間拖羅 牡丹蝦 針魚 北海道帆立 鯖魚 鯛魚
最愛拖羅 超新鮮，入口魚油滲透溶化
針魚攞去炸 連骨食好香脆
Oma fatty tuna, Botan shrimp, Japanese needlefish, Hokkaido scallop, mackerel and thinly sliced sea bream
Wine pairing : TEDORIGAWA MUROKA GENSHU JUNMAI DAIGINJO
蒸物
北海道毛蟹の鹽茹 大大啖肉 蟹肉鮮甜 蟹膏香濃
Poached Hokkaido hairy crab with salt
Wine pairing: KIKUHIME YAMAHAI JUNMAI
揚げ物 Deep-Fried Dish
鱈の白子 栗子天婦羅 炸得外脆內軟
白子茶碗蒸 蒸蛋很滑溜，同白子好襯令人回味無窮
Cod shirako, chestnut tempura and shirako chawanmushi
Wine pairing: LA JOMON NANUKA JUNMAI DAIGINJO
主食 Main Course
飛驒牛壽喜燒 溫泉玉子 牛肉肉質鮮嫩
Hida beef sukiyaki and onsen-tamago
Wine pairing: SOHOMARE KIMOTO JUNMAI DAIGINJO
鹿児島黒豚ラーメン 豚肉炆得夠腍 麵條夠彈牙
Kagoshima kurobuta ramen
甘味 Dessert
炸年糕 Vanilla ice cream and fruits
雲呢拿雪糕加入沖繩咖啡酒 會帶出Bailey嘅味道 好好味 最喜歡這枝酒
Wine pairing: KUMESEN COFFEE AWAMORI LIQUEUR
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