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2013-09-04
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早前介紹了Imasa北海道主題的自助晚餐這次再訪 要嘗嘗沖繩島風味沖繩主題的自助晚餐逢星期五至日供應成人每位港幣$668+ / 小童每位$468+如果另加$100 即可任飲兩款沖繩特飲姜汁泡盛好似喝香檳的美妙心情混合了Ginger Ale的動感再添清潤的甘甜動靜兩相宜不經意就 咕咚咕咚 好幾杯下肚若男士們不好甜口 也可以選擇清爽可口的Orion啤酒前菜 除了常見的沙律吧 也有頗具特色的海藻蠔粥不過”小鳥胃”要留足空間持久戰 先來幾款輕盈小物海藻雞蛋捲蛋漿濕潤 夾雜的水雲滲出黏滑口感整體厚實軟嫩 若可多些甜意 或許蛋香可更為突出黑糖蕃薯喜愛番薯軟綿又粉粉的細膩與黑糖的溫和甜意相互照應捨不得一口就吞下胡麻汁沖繩苦瓜豆腐沙律苦瓜天婦羅炸到通透 清脆爽口配上沙律菜和豆腐更是清新沖繩黑豚麵豉湯吃橡樹果長大的豬胖都胖的很有~質~感~薄薄一片 就有入口即化的妙意湯底用上昆布、蔬菜、菇菌、豆腐熱騰騰的 清而鮮美暖暖胃 開始戰鬥！當當當！ 全副裝備的刺身拼盤 讓人忍不住喝彩鮮到繼續暈眩的海膽肉質緊實的雪場蟹滑到哧溜哧溜的甜蝦飽滿鮮甜的帶子粉嫩厚切的油甘魚吞拿魚 魷魚 三文魚等等等只有想不到的 沒有吃不著
這次再訪 要嘗嘗沖繩島風味
沖繩主題的自助晚餐逢星期五至日供應
成人每位港幣$668+ / 小童每位$468+
如果另加$100 即可任飲兩款沖繩特飲
姜汁泡盛好似喝香檳的美妙心情
混合了Ginger Ale的動感
再添清潤的甘甜
動靜兩相宜
不經意就 咕咚咕咚 好幾杯下肚
若男士們不好甜口 也可以選擇清爽可口的Orion啤酒
前菜
除了常見的沙律吧 也有頗具特色的海藻蠔粥
不過”小鳥胃”要留足空間持久戰 先來幾款輕盈小物
海藻雞蛋捲蛋漿濕潤 夾雜的水雲滲出黏滑口感
整體厚實軟嫩 若可多些甜意 或許蛋香可更為突出
黑糖蕃薯
喜愛番薯軟綿又粉粉的細膩
與黑糖的溫和甜意相互照應
捨不得一口就吞下
胡麻汁沖繩苦瓜豆腐沙律
苦瓜天婦羅炸到通透 清脆爽口
配上沙律菜和豆腐更是清新
沖繩黑豚麵豉湯吃橡樹果長大的豬
胖都胖的很有~質~感~
薄薄一片 就有入口即化的妙意
湯底用上昆布、蔬菜、菇菌、豆腐
熱騰騰的 清而鮮美
暖暖胃 開始戰鬥！
當當當！ 全副裝備的刺身拼盤 讓人忍不住喝彩鮮到繼續暈眩的海膽
肉質緊實的雪場蟹
滑到哧溜哧溜的甜蝦
飽滿鮮甜的帶子
粉嫩厚切的油甘魚
吞拿魚 魷魚 三文魚等等等
只有想不到的 沒有吃不著的
還有 原只鯛魚王
肉身雪白呈剔透
鮮嫩里帶有膠質的韌度
活靈活現的甩甩尾
儀態萬千
即點即製壽司和手卷 (另附餐牌)壽司共有十餘款 特別的味道有攋尿蝦和蟹肉味噌
另有火炙鮭魚 明太子 山葵八爪魚 北極貝沙律等口味
而現製的手卷則推薦辣味吞拿納豆和脆卜卜的炸蠔手卷
當然也不乏經典風味的加州、三文魚、油甘魚蔥芝麻卷
接著來看看主場的沖繩料理
海藻蒸蛋這可不是簡單的燉蛋~
藏有水雲、雞肉、白果、蟹肉和冬菇
肉味的香和海味的鮮
滑不溜口 無~比~好~味~！
海塩燒油甘魚鮫
油甘魚肉質細 咬一口 真的有魚油溢出來
而燒過的魚皮香脆
與油潤的肉一起融化在口 添一口粉色海鹽 鮮味更明顯！
另外 沖繩豬軟骨煮蘿蔔肉的部份酥軟
軟骨的部份脆彈
最棒的是 近骨頭部位的軟組織
膠質總是那麼的討人歡心！
而黑糖汁邪惡的甜味輕挑
把肉味的鮮發揮到淋漓盡致
拌飯一級棒！
吃到這裡…其實已經飽的快趴下…
只好捧著肚子繞場走一圈
但不吃主食 總也不夠完美吧？
大蝦紅薯天婦羅炸層依舊薄而脆 只是大蝦稍顯瘦弱
讓人驚喜的是紅薯 炸過好似在吃薯片
稍帶些粉糯的澱粉甜 口感很是妙
炸沖繩黑毛豬排吃果子的黑毛豬又帶來亮點
薄身的豬排 炸過后也一點都不干
肉嫩而緊緻 富有脂油香
再配上胡麻醬和椰菜 更添回味
沖繩石垣牛蕎麥麵A5石垣牛肉 質感好似吹彈可破
肉粉色與油花交織成網
卷一張在口
豐腴的脂香立刻四處逃散開來
再加幾縷蕎麥面條 彈滑有韌度
呼哧呼哧 閉上眼又想多吃幾口
甜品時間！ 因為實在是太飽了 我們並沒有大舉進攻
有豐盛的半島蛋糕系列 水果 日式和果子 以及沖繩海塩及菠蘿雪糕
讓我們雪山一瞥
沖繩海鹽及菠蘿雪糕海鹽味清爽有餘 菠蘿味甜蜜富果香
輕柔的掃掃味蕾 舌尖上的沖繩之旅 就此畫上完美句點
餐廳：IMASA 今佐日本料理
地址: 尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
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