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2011-06-18
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香港主打芭菲的店大概只有港島區大坑的Pudding和九龍區龍城的金寶，各有獨特之處。前者未曾嚐過，特色大概在於主要由軟雪榚和各配料組成。後者特色在於主要由單球冰淇淋和主角榚點組成。此處提供多口味日本空運雪榚，特別的有南瓜、栗子、橘子等等。當中栗子捆綁了我的心，不允許我嚐嚐其他口味。在抹茶、拿破崙與芝士蛋榚間掙扎了一會，最後選了拿破崙芭菲。先說主角拿破崙。總覺得把甜餅放在芭菲上是一件極為奇妙的事，到底該由何處下手呢?答案是--分層拆解，否則後果是由桌子代吃。酥皮是溫熱的，仍帶點脆感，表面掃上了一層糖漿，鮮有該有的牛油香味。吉士與芒果片和草莓片共存，減低了吉士的甜膩，同時消去點點酥皮帶來的滯膩。還記得上次吃另一款芭菲的吉士裡帶有點點的橘子皮，配搭適當得令人難以忘懷。配搭拿破崙的吉士轉由點點的雲呢拿籽代替，雖然個人較喜橘子的配搭，但各適其適也不為過，也許橘子吉士與拿破崙並不相襯。總觀拿破崙，非由名店出品，有此等質素，亦已及格，但亦意味難以令人留下深刻印象。栗子雪榚同樣能討我歡心，除「味道」以外，其中其實也有點栗子肉，只不過為數不多，但憶念仍舊深刻。質感柔滑，甜度適中，不易溶化，在伴甜品的雪榚
前者未曾嚐過，特色大概在於主要由軟雪榚和各配料組成。
後者特色在於主要由單球冰淇淋和主角榚點組成。
此處提供多口味日本空運雪榚，特別的有南瓜、栗子、橘子等等。
當中栗子捆綁了我的心，不允許我嚐嚐其他口味。
在抹茶、拿破崙與芝士蛋榚間掙扎了一會，最後選了拿破崙芭菲。
先說主角拿破崙。總覺得把甜餅放在芭菲上是一件極為奇妙的事，到底該由何處下手呢?
答案是--分層拆解，否則後果是由桌子代吃。
酥皮是溫熱的，仍帶點脆感，表面掃上了一層糖漿，鮮有該有的牛油香味。
吉士與芒果片和草莓片共存，減低了吉士的甜膩，同時消去點點酥皮帶來的滯膩。
還記得上次吃另一款芭菲的吉士裡帶有點點的橘子皮，配搭適當得令人難以忘懷。
配搭拿破崙的吉士轉由點點的雲呢拿籽代替，雖然個人較喜橘子的配搭，但各適其適也不為過，也許橘子吉士與拿破崙並不相襯。
總觀拿破崙，非由名店出品，有此等質素，亦已及格，但亦意味難以令人留下深刻印象。
栗子雪榚同樣能討我歡心，除「味道」以外，其中其實也有點栗子肉，只不過為數不多，但憶念仍舊深刻。質感柔滑，甜度適中，不易溶化，在伴甜品的雪榚中是中上品。
旁邊的朱古力片只是一般黑朱古力裝飾，在整個甜品中沒起甚麼大用處。
中至底層皆是甜忌廉和烘烤無糖的粟米片，幸好杯子是上寬下窄，不然甜忌廉份量稍嫌過多，其實現在也應酌量減少。
底層的粟米片是無糖的，烘烤味道極易嚐出，伴着上層的甜忌廉和溶化的雪榚也不失「美味」的，只是略嫌單調。
總觀兩次結果，最需要的改善就只是配搭過於單調，其餘各方面的調教其實非常不錯。順帶一提，是次的店員姐姐較上次的親切許多，大概是她主理店子的，因為單據上列印的經手人叫「Manager」。
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