留家廚房 (已結業)

我地今日黎一間健康既半私房菜館：留家廚房，那就是由私房菜鼻祖劉健威先生開設的留家廚房。堅持不落味精雞粉，幾乎每日到香港仔街市入貨，肉類絕不用雪藏貨，以食材鮮味取勝。餐廳主打手工多的傳統懷舊粵菜~~老闆劉健威~~留家煙燻雞，招牌菜~~先用豉油汁將走地雞浸熟、吊乾，最後置於鑊內，連同玫瑰花一同煙燻。雞肉保持嫩滑，沒有絲毫多餘肥膏，煙燻味跟豉油味互相配合，不會搶去對方的味道，甜中又帶玫瑰花香。淡淡的煙燻香味~好特別呀！五味骨，混合少許薑片、咖喱粉、涼瓜汁、香醋、冰糖醃製。以上五種味道。入口肉質嫩滑，一點都唔軔，容易咀嚼，唔黐呀，好特別的菜。平時我愛甜酸骨，呢個又別有一番風味！