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2014-07-21
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約一年前，小妹於銅鑼灣的南小館，初次邂逅穿裝洋的上海仔，一見傾心，頗有初戀的感覺。是日，為遷就大學好友，移步九龍灣的分店用餐。作為孖生兄弟，九記上海仔的外貌恰如銅記上海仔般，走的仍是型格時尚的新派陽光健康路線。性格上，兩者也大致相似。只是，九記顯得有點率性妄為，調味偏濃鹹。甫坐下，侍應遞上一杯淡黃色且富麥香的蕎麥茶。雖則茶錢每位六元，幸蕎麥茶入口清香且健康，侍應又不時主動加茶，多飲幾杯，值回價票也。壽星女S因剛懷孕，要吃得清淡且健康，先來一碟較正氣的清炒菜心$28。菜心炒得不太油膩，夠鮮夠翠綠，惜未夠嫩，咬下有渣。薺菜炒年糕$58此道菜，除了主角煙韌惹味的年糕外，還有清爽薺菜碎和肉絲，白中呈現出點點綠意盎然，色澤甚美。只是，大廚不知何故，鹽巴下得頗多，味道偏鹹了少許。百步香蔥大餅$38顧名思義，百步之內，可嗅到香蔥大餅的攝人心魂味兒。小妹還未拍照，嘴饞的S已急不及待取了一塊放入口狼吞虎嚥。以鐵盤盛載的大餅仍熱辣辣，咬下，金黃餅皮厚實而鬆軟，麵粉香、芝麻香、蔥香和豬肉碎香於口腔中四它竄，煞是教人回味。只是，餡料煞是偏微鹹，略有所失。一客五件的鮮肉小籠包$38皮薄肉嫩，餡料鮮味和爆汁度只屬
甫坐下，侍應遞上一杯淡黃色且富麥香的蕎麥茶。雖則茶錢每位六元，幸蕎麥茶入口清香且健康，侍應又不時主動加茶，多飲幾杯，值回價票也。
壽星女S因剛懷孕，要吃得清淡且健康，先來一碟較正氣的清炒菜心$28。菜心炒得不太油膩，夠鮮夠翠綠，惜未夠嫩，咬下有渣。
薺菜炒年糕$58此道菜，除了主角煙韌惹味的年糕外，還有清爽薺菜碎和肉絲，白中呈現出點點綠意盎然，色澤甚美。只是，大廚不知何故，鹽巴下得頗多，味道偏鹹了少許。
百步香蔥大餅$38顧名思義，百步之內，可嗅到香蔥大餅的攝人心魂味兒。小妹還未拍照，嘴饞的S已急不及待取了一塊放入口狼吞虎嚥。以鐵盤盛載的大餅仍熱辣辣，咬下，金黃餅皮厚實而鬆軟，麵粉香、芝麻香、蔥香和豬肉碎香於口腔中四它竄，煞是教人回味。只是，餡料煞是偏微鹹，略有所失。
一客五件的鮮肉小籠包$38皮薄肉嫩，餡料鮮味和爆汁度只屬一般之作，未見驚喜。
排骨湯麵$48的炸豬扒外表炸得金黃亮麗，惜咬下肉質偏乾硬，也醃得較鹹，恰如一年前銅記之作。還是，雞排湯麵外脆內嫩，較有水準。幸而，麵質夠滑溜彈牙，湯底清如水。若嫌味寡，可隨個人喜好，加入酸甜辣的雪菜粒同吃。
S胃口甚佳，又點了一客四件的生煎包$38。生煎包以平底鍋上枱，以免香脆的包底變腍。白皚皚鬆軟的包子，包面灑上香脆白芝麻和青蔥的蔥粒，圓潤飽滿裏見厚重。小妹飽了，故沒有吃，只見友人咬下，有爆汁的效果。S竟連吃兩個，厲害也﹗
已為人母的K見到賣相精美的甜品拼盤$58，心花怒放，如小孩般嚷著要試。昔日，K是我們中最任意妄為的小女孩；今日，竟脫胎換骨，變成了一位克盡已職的好媽媽。看著眼前手舞足動、天真爛漫的小雲兒，頗有其母親當年的影子……茉莉花茶凍和芒果凍布丁口感香濃幼滑，不太甜膩。只是，稍嫌質感未夠稠密，似糊仔較稀身。前者滲出清香的茶味，齒頰留香；後者夾雜了鮮甜芒芒粒粒，口感豐富。相比下，椰香紅棗糕棗味突出，質感十分煙韌Q彈，咬口十足。
外脆內糯的金柚脆麻球，沾上芝麻同炸，外層炸得金黃香脆可，以香甜幼滑的奶黃作餡，口感豐富而獨特。作點綴的柚子，入口偏苦澀，終被棄之如草芥。
題外話/補充資料：
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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