樂天客棧 (已結業)

繼樂天皇朝後，八色小籠包令我留下深刻印象，當我得知樂天集團旗下有另一間分支「樂天客棧」，已經喚醒我愛好試新事物的本性。於是，我跟媽媽約好到來光顧，發掘華人的「南洋家鄉」風味。樂天客棧將中國家鄉菜與南洋風味融為一體，因為早於數世紀前，中國人飄洋過海到南洋地區，如馬來西亞、新加坡、印尼等地經商，在「華南雜處」的情況下，促使了居南洋風味的中國菜誕生。樂天客棧的格局跟樂天皇朝十分相似，枱與枱之間的空間感寬闊，壁櫥上的黃燈打亮在瓷器擺設上，格調高雅而且富中國色彩。桌上的金色茶壺盛著芳香的茶，我們一邊喝著一邊看餐牌。每日靚湯一人參雞湯味道很香醇，看到表面的黃油已經垂涎三尺，湯料十分豐足，有滿滿的雞絲和人參塊，喝下去有淡淡藥材味，而且雞味濃郁，非常滋味。如果能放入雞腳，整體感覺更佳。手工蝦棗是必點推介，蝦棗跟一般吃到的不同，蝦肉攪碎並拌勻在芋頭蓉內，令餡料更豐盛、味道更突出。雖然蝦肉已經攪碎了，但仍然品嚐到它的鮮香，外皮炸至金黃酥脆，點配附上的蜜糖，甜美可口，實在老少皆宜。咖啡脆雞體現了新式Fusion菜的功力，咖啡脆雞的外層被厚厚的咖啡醬和蜜糖包裹著，入口時蜜糖味先佔據味蕾，內裡的肉質仍然鮮嫰、濕