影片
更多
2014-04-02
114 瀏覽
茶室、冰廳總令人將畫面倒流至五、六十年代，景象變得只有黑白灰三色，男士們的「騎樓裝」與女士們的「夏萍裝」，喝著熱鴛鴦、滾水蛋，別有一番懷舊的感覺！時至今日，不少的警匪片中，警員也經常在舊式的茶餐廳「收風」或部署行動，場面格外的嚴肅，節奏充滿張力！然而這家茶室，予人非「懷舊」、也非「警匪」的感覺！粉綠的主色調予人隨和、自然的氣氛！這青綠的布帳，下方放有圓凳，情景有點面熟。細想一下，莫非就是充滿南洋風味，位於街頭或大牌檔的食檔？食檔休業時，會將東西收拾妥當，然後把布帳放下。「茶室」原來就是一家主打馬來美食，兼備東南亞特色飲品與食品。東南亞天氣炎熱，飲品猶為重要。「茶室」嚴挑了數款東南亞特色的飲品，並注入創新意念，令飲品的個性更加突出，迎合港人口味！老公選了凍飲的香芧檸檬茶，單從名字已帶出清爽怡人的快感！幼細的香芧插進透明的玻璃瓶內，造型時尚、擺脫了東南亞舊有的框框。入口冰涼透心，輕怡的甜度襯托著清新的檸檬味道，唯香茅的味道過於淡薄，檸檬與香茅兩者未能共享！馬來西亞的拉茶遠近馳名，在香港亦較為罕見，所以吸引指數相當高。質感絲滑、茶味幽香具層次，「茶室」將馬拉人喜歡的濃甜，調較至輕甜，甜度絕
茶室、冰廳總令人將畫面倒流至五、六十年代，景象變得只有黑白灰三色，男士們的「騎樓裝」與女士們的「夏萍裝」，喝著熱鴛鴦、滾水蛋，別有一番懷舊的感覺！時至今日，不少的警匪片中，警員也經常在舊式的茶餐廳「收風」或部署行動，場面格外的嚴肅，節奏充滿張力！
然而這家茶室，予人非「懷舊」、也非「警匪」的感覺！粉綠的主色調予人隨和、自然的氣氛！
這青綠的布帳，下方放有圓凳，情景有點面熟。細想一下，莫非就是充滿南洋風味，位於街頭或大牌檔的食檔？食檔休業時，會將東西收拾妥當，然後把布帳放下。「茶室」原來就是一家主打馬來美食，兼備東南亞特色飲品與食品。
東南亞天氣炎熱，飲品猶為重要。「茶室」嚴挑了數款東南亞特色的飲品，並注入創新意念，令飲品的個性更加突出，迎合港人口味！
老公選了凍飲的香芧檸檬茶，單從名字已帶出清爽怡人的快感！幼細的香芧插進透明的玻璃瓶內，造型時尚、擺脫了東南亞舊有的框框。入口冰涼透心，輕怡的甜度襯托著清新的檸檬味道，唯香茅的味道過於淡薄，檸檬與香茅兩者未能共享！
馬來西亞的拉茶遠近馳名，在香港亦較為罕見，所以吸引指數相當高。質感絲滑、茶味幽香具層次，「茶室」將馬拉人喜歡的濃甜，調較至輕甜，甜度絕對符合香港人的口味。而微暖的茶溫，正是炎熱的馬拉的地道風味。這杯馬拉拉茶真的很不錯，只可惜份量太少，麻煩再給我多一杯！
餐桌上放有魚露和森巴辣椒醬，正合稍後送來的麵食。
老公選了星加坡喇沙。湯底橙紅中帶金黃，色澤對辦！一呷湯頭，香氣不俗，想必蝦膏、椰漿與各式香料的用量均稱。而鹹甜味道亦適中，符合喇沙的基本要求。不過，湯底略為稀薄，若能調得稍為濃稠，效果應會更理想！
星加坡喇沙的餸料有雞絲、雞蛋、蝦仁、魚片、豆卜和芽菜，用料新鮮，但個人總會期待螄蚶的出現，否則喇沙便有所欠缺似的！
喇沙採用了爽滑的白麵條，但掛湯能力薄弱，也許湯底的稀稠度也有所影響。
我在九款選擇中，挑選了越南辣牛蹍豬手湯檬。越南辣牛蹍豬手湯檬賣相豐滿，看了也倒覺滿足！湯底色澤清澈，味道清淡，帶著微微的辣意，予人自然純和之感。
豬手燜煮得軟腍，皮薄帶黏性，豬手肉軟滑中帶嚼勁，這樣質感的豬手，最討人歡心！唯獨豬手調味似乎較為平淡，要比廣東的白滷水還要淡然，不肯定這該是越式豬手的特色！
厚切的牛蹍有著如金錢蹍的筋膜，叫人垂涎！可是入口並沒有預期那份鬆軟與彈牙的口感。
扎肉質感爽口，有著恰好的胡椒香氣，質量相當不錯！
我喜歡的白蘿蔔，份量特別多，只可惜的是白蘿蔔未夠入味。
南洋一帶擁有多元種族，文化與美食融合，給人繽紛燦爛的印象，他們善用醬汁、香料，烹調出甜、酸、鹹、香、辣，別具特色的口味。通過享用美食的過程，更能體驗南洋的慢活與悠閒的生活態度。儘管香港的茶餐廳、冰室或茶室多如繁花，但南洋美食卻別有一番風味。警員們下次不妨轉換場地，享受一下南洋風！
張貼
