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2016-04-15
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今日跟同事要到中環工作，剛巧過了午飯時間，所以要搵食都較容易，行到擺花街轉角位處，見到呢間食越南粉的轉門店，被門外的介紹及餐牌吸引住，所以跟同事相量後就入去試試。雖然鋪面地方不大，只有長吧檯及一張可坐4至6人的餐檯，但裝修得簡潔好似一間新式cafe的感覺。我地揀咗吧檯坐，所以可近佢離望見整個廚房製作過程，行到熱熱地，即刻跟同事叫了兩杯新鮮青檸蘇打同咸青檸薑水，兩杯都以新鮮青檸為主，青檸香味清新，味道酸鹹微甜，作為開餐前飲品，真的不錯。紅菜頭沙律卷配自家製醬汁。用上新鮮紅菜頭作米紙包住鮮芽菜、沙律菜做卷物，口感爽脆鮮甜，而且又食得健康。迷你黑武士越南三明治，用上訂造的竹炭小法包，夾住啲自家製燒豬頸肉同越南香腸加醃菜。小法包烘香後，口感外脆內軟，餡料味道豐富，再配上已醃好的甘筍絲青瓜，味道非常好的配搭。教父越南粉，即係火車頭，聽侍應介紹，店舖所賣的是南越版本的湯粉，所以湯底較重口味，香料味特濃，當pho 上檯時，我已聞到陣陣濃烈的肉桂香，湯底顏色較深，味道有很濃郁的牛肉香及帶甜味，材料又豐富，可食出牛不同的質感。牛𦟌跟雪花牛肉，肉味濃且質感軟滑軟腍，肥瘦適中。牛尾跟牛孖根，肉質爽脆兼有咬勁
今日跟同事要到中環工作，剛巧過了午飯時間，所以要搵食都較容易，行到擺花街轉角位處，見到呢間食越南粉的轉門店，被門外的介紹及餐牌吸引住，所以跟同事相量後就入去試試。
雖然鋪面地方不大，只有長吧檯及一張可坐4至6人的餐檯，但裝修得簡潔好似一間新式cafe的感覺。
我地揀咗吧檯坐，所以可近佢離望見整個廚房製作過程，行到熱熱地，即刻跟同事叫了兩杯新鮮青檸蘇打同咸青檸薑水，兩杯都以新鮮青檸為主，青檸香味清新，味道酸鹹微甜，作為開餐前飲品，真的不錯。
紅菜頭沙律卷配自家製醬汁。
用上新鮮紅菜頭作米紙包住鮮芽菜、沙律菜做卷物，口感爽脆鮮甜，而且又食得健康。
迷你黑武士越南三明治，用上訂造的竹炭小法包，夾住啲自家製燒豬頸肉同越南香腸加醃菜。
小法包烘香後，口感外脆內軟，餡料味道豐富，再配上已醃好的甘筍絲青瓜，味道非常好的配搭。
教父越南粉，即係火車頭，聽侍應介紹，店舖所賣的是南越版本的湯粉，所以湯底較重口味，香料味特濃，當pho 上檯時，我已聞到陣陣濃烈的肉桂香，湯底顏色較深，味道有很濃郁的牛肉香及帶甜味，材料又豐富，可食出牛不同的質感。
牛𦟌跟雪花牛肉，肉味濃且質感軟滑軟腍，肥瘦適中。
牛尾跟牛孖根，肉質爽脆兼有咬勁，非常好味。
pho 不是用一般的幼滑河粉，而是本人喜愛的金邊粉，所以質感比較煙韌彈牙。
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