影片
更多
2014-01-15
40 瀏覽
吃飯 是件很平凡 但也很奇妙的事見識形形色色的人 也是開眼界的一種吧？自問對日本拉麵并沒有很多認識幸得一班拉麵達人的指點今日來到新店 博多一幸舍嘗嘗手藝先謝謝食友的邀請 ^ ^位置和環境：店面就在排隊長龍將軍【一蘭】的附近而對家也有【豚王】駐守現在又有博多一的加入面癡們 銅鑼灣真是“拉麵人”的福地紅色的門面 門口播放著得獎片段我想日後正式營業來排隊的話有個電視機可以望望熱騰騰的拉麵也比拿著張紙餐單 在寒風中幻想 來的溫馨些？走進店內 並不很大 但也整齊寬敞 約莫20個座位落座 創辦人吉村先生 和長駐香港的山瀨先生出場與大家招呼博多一幸舍 意為：就算只是一點點幸福 也想給予大家的空間店家每日用心的熬制湯底採用的是叫做”よびもどし(yobimodoshi)”的傳統製湯方法用豚湯及豚骨頭反覆熬煮熬出來的湯 鮮濃又不油吉村先生親自示範煮開麵 觀察軟硬度再撈起 熟練的篩水技術利索的擺上配料 完成第一碗面竟然是我的誒博多濃厚豚骨拉麵 $68點單的時候 可以選擇口味輕重和麺條的軟硬我的是"淡一點" ,"少油量"，麵軟硬度"軟一點"而對桌拉麵達人的“硬一點”的比較吃麵先喝湯味道濃香 口感潤也不油膩滿口
見識形形色色的人 也是開眼界的一種吧？
自問對日本拉麵并沒有很多認識
幸得一班拉麵達人的指點
今日來到新店 博多一幸舍嘗嘗手藝
先謝謝食友的邀請 ^ ^
位置和環境：店面就在排隊長龍將軍【一蘭】的附近
而對家也有【豚王】駐守
現在又有博多一的加入
面癡們 銅鑼灣真是“拉麵人”的福地
紅色的門面 門口播放著得獎片段
我想日後正式營業來排隊的話
有個電視機可以望望熱騰騰的拉麵
也比拿著張紙餐單 在寒風中幻想 來的溫馨些？
走進店內 並不很大 但也整齊寬敞 約莫20個座位
落座 創辦人吉村先生 和長駐香港的山瀨先生出場與大家招呼
博多一幸舍 意為：就算只是一點點幸福 也想給予大家的空間店家每日用心的熬制湯底
採用的是叫做”よびもどし(yobimodoshi)”的傳統製湯方法
用豚湯及豚骨頭反覆熬煮
熬出來的湯 鮮濃又不油
吉村先生親自示範
煮開麵 觀察軟硬度
再撈起 熟練的篩水技術
利索的擺上配料 完成
第一碗面竟然是我的誒博多濃厚豚骨拉麵 $68
點單的時候 可以選擇口味輕重和麺條的軟硬
我的是"淡一點" ,"少油量"，麵軟硬度"軟一點"
而對桌拉麵達人的“硬一點”的比較
吃麵先喝湯味道濃香 口感潤也不油膩
滿口豚骨鮮鮮的味兒
感覺骨髓都化成水了…好滋補..
吃麵前面提到 我點的是軟一點
捧上桌 確切的說是軟而不塌
麺身有勁道 掛湯的效果很理想 (就是吸飽了湯汁 )
所以吃著哧溜哧溜的 狼狽 但也很帶勁
配料：叉燒
一大片薄切 肉精瘦 些許油花
好咬 又容易傳遞湯汁的溫度和鮮味
好友說 肉味不重 不過對口味淡的我來說 剛剛好^ ^
還點了 溏心蛋
蛋黃色澤鮮豔 汪汪的流心度不錯
不過吃起來蛋香並不明顯 整體淡了點 或許浸到湯汁里會更好些？
試過招牌的原汁原味 我們就再點來其他的口味分享赤拉麵 (明太子海鮮味) $78
看上去紅晃晃
明太子做湯底 還有微微辣油添
擺上桌 就是海味飄香
但相比前一款原味的 就少了一些豚骨的鮮和潤 總覺的不太夠味兒
還有黑拉麵 (黑芝麻炸蒜油味) $78黑色的湯底
有朋友見到圖片就問 難道是芝麻糊 XD
其實不用擔心 湯底的質地比看起來輕薄很多 依舊清潤
入口是多了份香燒大蒜的油香 還有黑芝麻的醇香
味道的層次上 較濃厚原味更豐富
不怕吃的滿口黑乎乎的 一定不要錯過咯 (不過….吃拉麵就是不顧形象的嘛)
另外除了拉麵 還有豐富的小食博多薯仔沙律 $25
兩小球沙律攪拌開來吃
質感粉糯的薯仔泥 混上清爽的蛋碎 以及明太子的鮮味
冰涼也是清爽 綿綿的口感很不錯
博多一口餃子 $30小巧的一口塞
餃子煎香 底面脆
內餡肉汁濃又鮮
同桌的好友【港女老婆】一個人清了兩碟 有多好吃不用多說了吧？
博多炸雞塊 $30擺的有點久了 拍了一輪照再吃 覺得雞塊炸的較硬
比較干身 或許點醬來吃好一些 用調味粉的效果並不明顯
博多炒飯 $35飯粒煙韌 夾有蛋花碎 洋蔥 豚肉碎 和蔥花
看著平平無奇 但倒很是家常滋味的一款(篇幅有限 照片擺不下來了 ><)
張貼
