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2016-06-21
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這間半歐美半印度的餐廳, 位於英皇書院隔離, 還記得十年前, 一星期兩三晚到HKU上夜校必經之路. 今天下午五時四十五分, 與友人由港大那一邊行過來, 大家都想食印度菜, 見店內全都是印度侍應, 信心大增...入內, 店員帶位, 坐正那酒櫃的隔離, 眼睛掃一掃, 來印度餐廳, 無理由唔飲印度啤酒吧..., 敝孤陋寡聞, 在香港, 只見過這隻牌子的印度啤酒, KingFisher, 在中國大陸, 通常稱為: 翠鳥...又或漁夫啤酒, 個人喜愛, 不用杯, 用紙巾抹一抹樽口, 直接飲, 免卻啤酒溫度上升..., 第一口, 感覺...夠晒凍, 味道... 算是清淡一點, 有些少似青島啤的氣味.Mango Lassi, 不是奶昔, 而是拉昔, 中文翻譯, 相差一字, 讀音也差不多, 同完全是不同性質, Lassi 其實是乳酸飲料, 沒有奶昔的甜, 多於奶昔的酸, 屬於北印度地區的飲品, 滋味潤滑, 清新開胃.問一問侍應, 有無特別提議, 他給了我們這個小餐牌, 指著第一項 : DHAI PURI, 這個...我記得在尖沙咀麼地道的一間印度餐廳內食過... DHAI PURI... 上檯時...
這間半歐美半印度的餐廳, 位於英皇書院隔離, 還記得十年前, 一星期兩三晚到HKU上夜校必經之路.
今天下午五時四十五分, 與友人由港大那一邊行過來, 大家都想食印度菜, 見店內全都是印度侍應, 信心大增...
入內, 店員帶位, 坐正那酒櫃的隔離, 眼睛掃一掃, 來印度餐廳, 無理由唔飲印度啤酒吧...,
敝孤陋寡聞, 在香港, 只見過這隻牌子的印度啤酒, KingFisher, 在中國大陸, 通常稱為: 翠鳥...又或漁夫啤酒, 個人喜愛, 不用杯, 用紙巾抹一抹樽口, 直接飲, 免卻啤酒溫度上升..., 第一口, 感覺...夠晒凍, 味道... 算是清淡一點, 有些少似青島啤的氣味.
Mango Lassi, 不是奶昔, 而是拉昔, 中文翻譯, 相差一字, 讀音也差不多, 同完全是不同性質, Lassi 其實是乳酸飲料, 沒有奶昔的甜, 多於奶昔的酸, 屬於北印度地區的飲品, 滋味潤滑, 清新開胃.
問一問侍應, 有無特別提議, 他給了我們這個小餐牌, 指著第一項 : DHAI PURI, 這個...我記得在尖沙咀麼地道的一間印度餐廳內食過...
DHAI PURI... 上檯時... 嚇我一跳... 賣相與之前食過的完全不同, 並非用碟上檯, 而是用... 摩天輪... 哈哈哈哈... 初時...老友以為是隔離檯的兒童餐送錯了來...
食印度DHAI PURI, 必需有酸乳酪醬和薄荷醬, 至於中間的一款醬汁, 大概似燒烤醬汁, 但帶些微酸.
據店員介紹, 把三款醬汁一同滴在脆圓球內, 整隻放入口, 是最正確的食法...喎..., 照跟... 哈哈.. 圓球的外皮, 做得十分脆口, 而內裡的材料是薯仔小粒和豆類, 還有些類似炸過的脆粉絲碎, 整體上, 口感軟中帶少少脆口, 脆中又帶些少煙韌, 好新奇的口味.
Tandoori Chicken, 中文... 通常翻譯為"印度烤雞, 絕對是印度菜必叫之食物, 菜名Tandoori, 就是因為用Tandoor炭爐烤出來, 但我真的不知道香港的印度餐廳...., 縱使我不知是如此烤出, 但水準絕對滿意, 外表典型的橙紅色, 微微幾點焦燶, 入口, 外層香口, 內層軟滑, 香料味道重, 還有些少的辛辣, 加埋伴碟的炒洋蔥, 味道更香.
Masala Beef, 有些地方翻譯為咖哩牛肉, 何止相差十萬八千里... 不過...話說回頭, 印度用不同香料做的菜, 傳到去世界各地, 都係清一色名稱: 咖哩, 所以都無所謂了...., Masala... 應該是屬於南印度菜色, 少少的辣度, 做得較乾身, 重點是用椰子油, 牛肉炆得夠淋夠軟, 醬汁味道香濃, 用來送Naan, 一流.
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