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2017-03-15
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這天同伴想到外面吃晚飯，而且指定要去榮記。一直聽說這是西環饒有歷史和水準的小店，可是上次光顧已是多年前的事了，印象很模糊。既然獲得她「欽點」，那我們便特意造訪 (店的位置在兩個港鐵站中間，所以也要些少意志和腳骨力)。到達時已過八時，客人不算多。這回認真看店內告示和餐牌，才知道除了傳統粉麵店的款式，還有油渣麵、甚至生滾粥等供應。而特別吸引到我目光(相信同伴也是) 的，就是白灼墨魚鬚了：這味也是附近另一家老牌麵店的名物，也是吃得我們很過癮的。加上店內張貼了蔡さん的專欄，說已移民數年的街坊，朝思暮想著這小店的滋味，兩者都把我對這頓輕食晚餐的期待值大幅提高。炸魚皮先上，不過湯 (不論是湯麵中的湯，還是撈麵附送的那碗湯) 未到，所以先讓它放著。已記不起有哪家店，會同時送上一碗湯，不為甚麼，就是為了禮待這備受推崇的小食。同伴的雙丸麵到了，她是第一時間把魚皮放進去，也不去吃裡面的麵。(其實這樣吃不是很理想，因為會令湯多了油，影響了麵的味道。) 我的炸醬撈也來了，我做的也是一模一樣。魚皮確是好吃，夠脆有鮮 (腥？) 味，更重要的是那層粉不厚硬。說回兩款麵，雙丸的豬肉丸和墨魚丸，不論肉質(彈力) 和鮮度
到達時已過八時，客人不算多。這回認真看店內告示和餐牌，才知道除了傳統粉麵店的款式，還有油渣麵、甚至生滾粥等供應。而特別吸引到我目光(相信同伴也是) 的，就是白灼墨魚鬚了：這味也是附近另一家老牌麵店的名物，也是吃得我們很過癮的。加上店內張貼了蔡さん的專欄，說已移民數年的街坊，朝思暮想著這小店的滋味，兩者都把我對這頓輕食晚餐的期待值大幅提高。
炸魚皮先上，不過湯 (不論是湯麵中的湯，還是撈麵附送的那碗湯) 未到，所以先讓它放著。已記不起有哪家店，會同時送上一碗湯，不為甚麼，就是為了禮待這備受推崇的小食。
炸魚皮
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說回兩款麵，雙丸的豬肉丸和墨魚丸，不論肉質(彈力) 和鮮度都不俗，不管是否外來料，好味就是了。至於麵，倒有些失望，因為稍嫌太腍，不像附近老店的爽口有咬勁，而且有梘水味，我甚至覺得有些少苦。
雙丸麵 (豬肉丸, 墨魚丸)
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炸醬撈麵
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白灼墨魚鬚
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