大快活 (置樂花園)

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曾拜讀一篇報章訪問，說這裡的豚肉貨源，源自於山東的豬場。而他們是買了豬場來保持豚肉的貨源供應穩定，同時對其作管理，以便食材控制成本上維持在一定的低水平。要找和日本豚肉相似的不易，因為細嫩，有層次及多汁，如今這厚切豚肉確有多少相近，鮮嫩軟靭度都十分相似，是肉汁多少方面仍有區別。炸出來金黃，咬下香脆，若多點肉汁更好呢。配菜是中華沙律及南瓜，雖和日本的設定比是四不象，但加上自家算是得意之作的咖哩汁伴碟，亦算是清新，不過醬汁不及日式咖哩的那樣甜。這樣配搭組合算來得不錯，以此價錢來衡量，已經拿捏得有水準吧。