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2011-01-26
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一直認為香港的拉麵或烏冬做得不算好除了技術是最大的問題，另一就是湯的溫度不夠熱!最近友人說在此吃過一碗不錯的烏冬,這天來到才知原來是本店開在銅鑼灣的豚組.記得早年曾幫襯過但印象不深.亦頗疑惑地想:在吃吉烈的地方會有好烏冬吃??以往的K場已轉型成為集合了多間日式食肆的大食瀛.門外擺設是花了一點心思.座位寬敞舒適,午飯時間人流不多.牛肉香辣湯烏冬----用上保温能力極高的石鍋來保持湯的熱度,能做到在吃到最後一口也還是熱的!牛肉加入了洋蔥用汁煮過所以非常入味(近似日本的做法就是用上碎的肥牛片來做),其它配料有粟米,海帶,蔥粒及乾筍,烏冬質感咽韌湯底辣味溫和帶點骨湯的鮮.厚切豚肉豬滑湯烏冬----配料相同豬骨湯的味道不算特別濃厚,但厚切豚肉能令這碗烏冬大大加分!豚肉兩邊略煎過,皮層已炆至變黏,脂肪層呈雪糕狀態入口即化,肉質亦柔軟嫩滑.此肉絕對比某些老字號名店的東坡肉做出更高水準.炸豚肉三文治----麵包只是用上大路貨色並不特別厚身及鬆軟,內裡的豬扒是室温狀態,外皮仍然帶脆肉質吃起來比看到的軟身,感覺亦不太油膩.茘枝梳打----味道化學得緊要!離開時才留意到門外設有外賣櫃位.厚切豚肉是一大驚喜!
以往的K場已轉型成為集合了多間日式食肆的大食瀛.
門外擺設是花了一點心思.
座位寬敞舒適,午飯時間人流不多.
牛肉香辣湯烏冬----用上保温能力極高的石鍋來保持湯的熱度,能做到在吃到最後一口也還是熱的!牛肉加入了洋蔥用汁煮過所以非常入味(近似日本的做法就是用上碎的肥牛片來做),其它配料有粟米,海帶,蔥粒及乾筍,烏冬質感咽韌湯底辣味溫和帶點骨湯的鮮.
厚切豚肉豬滑湯烏冬----配料相同豬骨湯的味道不算特別濃厚,但厚切豚肉能令這碗烏冬大大加分!豚肉兩邊略煎過,皮層已炆至變黏,脂肪層呈雪糕狀態入口即化,肉質亦柔軟嫩滑.此肉絕對比某些老字號名店的東坡肉做出更高水準.
炸豚肉三文治----麵包只是用上大路貨色並不特別厚身及鬆軟,內裡的豬扒是室温狀態,外皮仍然帶脆肉質吃起來比看到的軟身,感覺亦不太油膩.
茘枝梳打----味道化學得緊要!
離開時才留意到門外設有外賣櫃位.厚切豚肉是一大驚喜!而此烏冬的質素在旺角區來說已屬頂班,小試的吉烈豬扒在這價位來說也已交足功貨!趁未成大熱長龍店前來吃現在是最佳時機.
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