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2020-07-06
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厚福街的鮨一日本料理在網上頗有名氣一直非常難訂座，直至最近才有機會最近除了本來的十八樓外，還租用了二十樓店內極似日本的高級餐廳有數位師傅在開放式廚房料理，功架十足日本真蠔 - $88/1蠔殼像手掌般的大，生蠔大得無法一口吞嚥肉質極肥美鮮甜，口感Creamy，肉汁幾乎噴出來金屬味和海水味不重，鮮甜味更突顥，有獨特的甜味薄切池魚王 - $220級日本餐廳和五星級酒店最高點擊率的刺身池魚王極之矜貴，因離水即死，配上金箔更顯身價口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤日本花竹蝦刺身 - $156花竹蝦肉質透明爽脆無渣，味道甘甜甲羅燒 - $98蟹蓋上放了松葉蟹膏、蟹肉及生鵪鶉蛋拌以鵪鶉蛋漿的蟹膏甘香幼滑豚肉露筍卷 - $35/1配搭清爽，亦能保留蘆筍脆嫩的口感煙肉荔枝卷 - $28/1荔枝的香甜味平衡煙肉的油膩感清酒煮蜆 - $68清酒經過煮熱後味道更加香濃，更帶起蜆的鮮味底部的白蘿蔔更吸引了兩者的精華辣味噌煮和牛 - $98味噌的香味讓牛肉的口感更有層次清爽的燉煮和牛，肉質軟腍入味鹽燒黑豚腩 - $68日本黑豚肉質纖細，軟嫩有彈性肉味香濃而無腥味，味鮮多汁，七味粉更添惹味脂
一直非常難訂座，直至最近才有機會
最近除了本來的十八樓外，還租用了二十樓
店內極似日本的高級餐廳
有數位師傅在開放式廚房料理，功架十足
日本真蠔
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日本真蠔 - $88/1
蠔殼像手掌般的大，生蠔大得無法一口吞嚥
肉質極肥美鮮甜，口感Creamy，肉汁幾乎噴出來
金屬味和海水味不重，鮮甜味更突顥，有獨特的甜味
薄切池魚王
$220
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薄切池魚王 - $220
級日本餐廳和五星級酒店最高點擊率的刺身
池魚王極之矜貴，因離水即死，配上金箔更顯身價
口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤
日本花竹蝦刺身
$156
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日本花竹蝦刺身 - $156
花竹蝦肉質透明爽脆無渣，味道甘甜
甲羅燒 - $98
蟹蓋上放了松葉蟹膏、蟹肉及生鵪鶉蛋
拌以鵪鶉蛋漿的蟹膏甘香幼滑
豚肉露筍卷 - $35/1
配搭清爽，亦能保留蘆筍脆嫩的口感
煙肉荔枝卷 - $28/1
荔枝的香甜味平衡煙肉的油膩感
清酒煮蜆 - $68
清酒經過煮熱後味道更加香濃，更帶起蜆的鮮味
底部的白蘿蔔更吸引了兩者的精華
辣味噌煮和牛
$98
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辣味噌煮和牛 - $98
味噌的香味讓牛肉的口感更有層次
清爽的燉煮和牛，肉質軟腍入味
鹽燒黑豚腩 - $68
日本黑豚肉質纖細，軟嫩有彈性
肉味香濃而無腥味，味鮮多汁，七味粉更添惹味
脂肪層層分佈，入口即溶，非常鬆化
日本海葡萄蕃茄沙律
$128
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日本海葡萄蕃茄沙律 - $128
粒粒晶瑩碧綠， 宛如青葡萄
口感似蟹子，有種天然的蘋果酸味，營養豐富的超級食物
整道沙律配上柚子醋很清新
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