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2013-03-05
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小時候因著父親的影響，對於傳統餅食，結下了不解之緣。由細到大所吃到的傳統餅食，總是離不開光酥餅，雞仔餅老婆餅之類等等，也讓在下可以初嚐這些這麼傳統的食品，而老一輩總是喜愛吃這些餅食，也許不知不覺間也給薰陶下，漸漸懂得欣賞那麼傳統的餅食了。在下初初接觸的時候，還是幾歲大，後來卻很久已經沒有再吃過了。到了最近才有機會再度接觸，慢慢的也覺這些傳統餅食，也許成為了在下下午茶其中之一的食品。以前在下還不知道火炭有間專門造傳統餅食，今天卻來到火炭，讓在下登門造訪順香園，也給在下一嚐由工場直接生產的傳統餅食，並可直接購買得到。還記得在下一篇有關明華餅家的光酥餅嗎？現在對於大大箋的光酥餅情有獨鐘，來到順香園就買來了一個西櫵大餅，它與明華餅家的光酥餅有著同一的Size，不過順香園卻來得較硬，沒有明華的鬆軟，而且口感較乾，用一杯水或者一杯茶來送，也許是最佳的拍擋。今天再嚐雞仔餅，與在下兒時吃過的味道完全一樣：雞仔餅外表很硬，但卻很煙韌和鬆化，內裡的肥豬肉加上五仁，使口感更強更痭嚼勁。而且鹹中帶甜。嚤囉酥是一個方圓的餅食，酥皮包著冬瓜蓉，加上少少的芝麻，口感豐富而且鬆化，內裡的冬瓜蓉，又如老婆餅內的冬瓜蓉一
在下初初接觸的時候，還是幾歲大，後來卻很久已經沒有再吃過了。到了最近才有機會再度接觸，慢慢的也覺這些傳統餅食，也許成為了在下下午茶其中之一的食品。
以前在下還不知道火炭有間專門造傳統餅食，今天卻來到火炭，讓在下登門造訪順香園，也給在下一嚐由工場直接生產的傳統餅食，並可直接購買得到。
還記得在下一篇有關明華餅家的光酥餅嗎？現在對於大大箋的光酥餅情有獨鐘，來到順香園就買來了一個西櫵大餅，它與明華餅家的光酥餅有著同一的Size，不過順香園卻來得較硬，沒有明華的鬆軟，而且口感較乾，用一杯水或者一杯茶來送，也許是最佳的拍擋。
今天再嚐雞仔餅，與在下兒時吃過的味道完全一樣：雞仔餅外表很硬，但卻很煙韌和鬆化，內裡的肥豬肉加上五仁，使口感更強更痭嚼勁。而且鹹中帶甜。
嚤囉酥是一個方圓的餅食，酥皮包著冬瓜蓉，加上少少的芝麻，口感豐富而且鬆化，內裡的冬瓜蓉，又如老婆餅內的冬瓜蓉一樣甜甜的。
吃過了三種傳統餅食，前兩者給在下的感覺是又硬又乾，後者則較鬆軟和甜，之後就來到了香蕉榚了。香蕉榚是在下久違的食品，上次遊走旺角的時候，經過奇趣餅家，原想吃一個香蕉糕，可惜售罄。來到順香園有香蕉糕，也急不及待的買了一包。吃下時，味道較甜，還較嚤囉酥要甜，味道一如既往，滿口香蕉味道。小時候不知道還以為是真的用香蕉來做，人大了，才知道用香蕉精油所造。
最後便是香蕉卷了，這是香蕉糕的變奉曲，它是一個肩平而呈圓形的糕點，內有豆沙饀料，口感也多了一層層次，味如香蕉糕，但卻又多了一層豆沙，味道更比香糕甜呢！
這五種傳統餅食，是陪伴在下成長的見證食品，雖然在下已經有一般時間沒有接觸過，可是最近卻被在下一次又一次的品嚐這些咁傳統的餅食，難怪饞餵妹都時常說在下是一個「阿伯咁」，還好這是說說笑吧！
題外話/補充資料：
雞仔餅古時稱謂小鳳餅，由原藉順德的伍紫垣所創，流傳至今。每當有幾次與饞餵妹一起走到明華餅家的時候，饞餵妹都會嚷著要在下購買半磅雞仔餅，如今便輪到在下購買雞仔餅，一嚐它的滋味。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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