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2021-09-23
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見識富人的嘴叼 可能是我喜歡吃，總覺得出外吃飯花得幾多，尤其相比供樓、養車、服裝等開支！也許富豪更加覺得不是一回事，要求食材上乘外，只吃最好部位，程序多多不介意，就是付得起工錢。 置地唐人館是出名的富人飯堂，據說是老闆岳少開飯的地方，由鬼才大廚 Menex 主理，創意無限，滿足嘴叼有錢人。 食友 N小姐是熟客，她發局，理所當然奉陪，中菜廳親疏有別不稱奇！ 大家難得聚首一堂，有人賜香檳，剛認識 Bollinger 不久，上月另一酒局剛品嚐了限量的 Rose，因此份外吸睛。 餐前小吃－鮮杞子、菊花百合餐前小吃已經與別不同，原來新鮮杞子味道清甜，相當可口。 送上每人一個大蒸籠，原來四款前菜就放在內：胡麻醬拌鮮黑蕃茄鮮檸白肉涼瓜鮮沙薑手撕雞卷鱘魚子撈海蝦 色彩豐富，再加上食用花點綴，沒有藝術元素但不失是幅好看的圖畫。 如叢林中的珍寶，我逐一搜羅，先吃黑蕃茄，顏色真的帶烏黑，甜甜酸酸，沒有怎樣。 白肉涼瓜上次來吃過，我幾鍾意，檸檬的酸解了涼瓜的甘，吃到清新爽口。 手撕雞以青瓜捲起，添爽增對比，不過無青瓜我更喜歡。 最珍貴的留後，鱘魚子撈海蝦再加金箔，鹹鮮與蝦鮮口中交錯，口感結實。 以為吃完了
可能是我喜歡吃，總覺得出外吃飯花得幾多，尤其相比供樓、養車、服裝等開支！也許富豪更加覺得不是一回事，要求食材上乘外，只吃最好部位，程序多多不介意，就是付得起工錢。
置地唐人館是出名的富人飯堂，據說是老闆岳少開飯的地方，由鬼才大廚 Menex 主理，創意無限，滿足嘴叼有錢人。 
食友 N小姐是熟客，她發局，理所當然奉陪，中菜廳親疏有別不稱奇！
大家難得聚首一堂，有人賜香檳，剛認識 Bollinger 不久，上月另一酒局剛品嚐了限量的 Rose，因此份外吸睛。餐前小吃－鮮杞子、菊花百合
鮮杞子、菊花百合
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餐前小吃已經與別不同，原來新鮮杞子味道清甜，相當可口。
送上每人一個大蒸籠，原來四款前菜就放在內：胡麻醬拌鮮黑蕃茄
鮮檸白肉涼瓜
鮮沙薑手撕雞卷
鱘魚子撈海蝦
色彩豐富，再加上食用花點綴，沒有藝術元素但不失是幅好看的圖畫。
如叢林中的珍寶，我逐一搜羅，先吃黑蕃茄，顏色真的帶烏黑，甜甜酸酸，沒有怎樣。
鮮檸白肉涼瓜
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手撕雞以青瓜捲起，添爽增對比，不過無青瓜我更喜歡。
鱘魚子撈海蝦
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以為吃完了，一直沒有留意，原來綠油油的叢林並非伴碟，而是可吃的新鮮沙律菜，服務員替我們倒進酸汁方才恍然大悟！
特別嘉賓之一：明火叉燒菜單上稱之為「特別嘉賓」頗有趣，意思是神秘菜式，總之就是額外驚喜。
明火叉燒
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明火叉燒
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金必多海鮮濃湯
何其優質足料的海鮮湯，完整海蝦一只，配合蟹肉、帶子、金箔。
金必多海鮮濃湯
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金必多海鮮濃湯
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私房仁稔燒脆皮雪花牛肋肉
組合獨特，蓮藕脆片、脆牛肋肉及腸粉的配搭。
私房仁稔燒脆皮雪花牛肋肉
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私房仁稔燒脆皮雪花牛肋肉
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麻辣炸子雞
麻辣炸子雞
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驚喜位在附上的麻辣雞雜，麻辣醬汁滋味夠力，喜歡吃辣的會鍾意。
麻辣雞雜
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特別嘉賓之二：麻辣花膠
主廚 Menex 出場，堂前特別製作麻辣花膠，真是吃花膠的另一層次！
麻辣花膠
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入口快化，滿嘴骨膠原與麻辣融洽相處，味蕾新感受，討好！
再加上黑松露片，清香撲鼻添層次。
30年老陳皮蒸巴丁魚配手工陳村粉
30年老陳皮蒸巴丁魚配手工陳村粉
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30年老陳皮蒸巴丁魚配手工陳村粉
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開水白菜
開水白菜
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據說是宮廷手工菜，熱湯從高空處倒進中心，白菜便會如花一般打開。
亦不只為吃過程，白菜本身非常嫩、飽滿掛汁。
開水白菜
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開水白菜
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鮮松茸原隻蟹鉗蟹粉釜飯
好戲往往在後頭，如此震撼的蟹鉗飯！
鮮松茸原隻蟹鉗蟹粉釜飯
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堂前加工，加進蟹粉及鮮松茸更是無言，滋味非常。
鮮松茸原隻蟹鉗蟹粉釜飯
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宮廷海鮮湯壽麵
宮廷海鮮湯壽麵
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幸運地下月生日的我可享預祝，特製壽麵以豐富海鮮及溫泉蛋作材料正合我意，魚、蝦、帶子等，有些似剛才的金必湯，鮮甜味佳。
唐人館菠蘿包菠蘿包愈來愈百變，在唐人館面前，以叉燒或沙嗲牛肉餡變成平民版，皆因原只鮑魚在此。
唐人館菠蘿包
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唐人館菠蘿包
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仙人參香瓜雪蓮子燉官燕
仙人參香瓜雪蓮子燉官燕
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仙人參香瓜雪蓮子燉官燕
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壽包
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仿蛋甜點
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