八王子居酒屋 (已結業)

池魚雖然不算冬天時令，但薑蔥可以辟腥，有助吊出池魚的鮮味。夏天吃池魚偏好刺身薄片，不過天嘛，則傾向口感濃一點的，薑蔥碎切正中下懷。這一尾肉質比想像中鮮嫩，口感豐腴帶爽，淡淡油脂香在口中縈繞，回味不已。尤其魚腩部位，油脂更重，口感更豐潤些，混少少蘿蔔蓉和醬汁，魚味的清新會更突出。突然想起常去的酒樓早已滿約，開年飯還未有着落，靈機一觸向店員打聽，果然年初一、二、三照常營業，mission accomplished!