諾亞半熟蛋糕專門店 (已結業)

聽說這家來自台灣的蛋糕專門店最近聲名大噪。一口氣連續開了幾家分店！而且這家店在台灣只做網購，來到香港則開了第一家的實體店。今天剛巧經過大坑的店舖，隨便試一試。大家都瘋狂熱烈討論他們的半熟蛋糕，我卻想試試看他們新配方的鮮乳捲，要了一個原味北海道鮮乳捲 ($79)。從店舖外賣自取到回家約有一個多小時，回家後馬上放進了雪櫃，大半小時後才取出享用。打開一看，很大的一圈鮮奶忌廉在中間！放了一會兒後慢慢用刀切開，落刀時發現蛋捲還算堅挺，幾乎沒有因刀鋒壓力而下塌，所以可以很輕鬆地便切好了。蛋捲的氣孔較細小，不像海綿蛋糕般鬆軟，反而較為結實，口感都算creamy 水份較重，咀嚼時感覺黏稠，配以忌廉口感比較好。可惜忌廉牛乳味道不足，有點點偏甜，而且忌廉份量有點多，吃兩件便覺得膩，另外蛋捲亦不夠蛋香味，我估比較少人點原味，抹茶和士多啤梨應該會比較好味，有改善空間。另外發現店舖還有出售泡芙，下次要試試！