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2019-05-29
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熟悉筆者的朋友都知我絕少會去荃灣搵食,一來怕路途遙遠,二來人生路不熟,去到都唔知食乜嘢好。不過最近友人就推介我一試荃灣這間新開的「金牌源記」。據說餐廳晚市不但以原味蒸氣海鮮套餐作招徠,而且走平價路線,10 款海鮮,再加燉湯、蔬菜和糖水,每位都只是 $288,仲不設加一服務費,非常抵食。瀏覽了網上資訊,見評價正面,加上兩口子向來鍾情海鮮,就一於試試。餐廳位於荃灣鱟地坊 62 號,門面非常搶眼,中央鑲有大大個金色招牌,煞是矚目。至於店內裝潢就以茶記格局為主,雖然地方不算很大,但亦佔地兩層。而這晚我倆就被安排坐在靠牆的一張二人桌,座位寬敞闊落,感覺舒服。今次嘅目標就係嚟食呢款「原味蒸房海鮮套餐」,每位 $288,而家憑優惠券仲可以全單一律每位減 $20。 點完餐後,店員就會隨即奉上十層不銹鋼蒸籠,而海鮮同食材都已經全部放曬喺蒸籠入面。另外,為了確保海鮮料能以最佳口味示人,店方會於餐牌列出各類食物的建議蒸煮時間,只要依足指示,就唔怕海鮮會蒸過龍。好,馬上開餐!先由燉湯開始,是日精選燉湯為蟲草花燉豬展,湯身呈美麗的金黃色,入口很清甜,一點也不油膩,滋陰潤肺。之後就輪到食海鮮,第一層係蒜蓉粉絲蒸波
餐廳位於荃灣鱟地坊 62 號,門面非常搶眼,中央鑲有大大個金色招牌,煞是矚目。至於店內裝潢就以茶記格局為主,雖然地方不算很大,但亦佔地兩層。而這晚我倆就被安排坐在靠牆的一張二人桌,座位寬敞闊落,感覺舒服。
今次嘅目標就係嚟食呢款「原味蒸房海鮮套餐」,每位 $288,而家憑優惠券仲可以全單一律每位減 $20。
點完餐後,店員就會隨即奉上十層不銹鋼蒸籠,而海鮮同食材都已經全部放曬喺蒸籠入面。另外,為了確保海鮮料能以最佳口味示人,店方會於餐牌列出各類食物的建議蒸煮時間,只要依足指示,就唔怕海鮮會蒸過龍。
好,馬上開餐!先由燉湯開始,是日精選燉湯為蟲草花燉豬展,湯身呈美麗的金黃色,入口很清甜,一點也不油膩,滋陰潤肺。
之後就輪到食海鮮,第一層係蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦,龍蝦肥美肉厚,開邊後再鋪上金蒜和粉絲,只須蒸煮 6 分鐘即成。龍蝦肉質飽滿,鮮嫩爽口,彈牙十足,尤其是龍蝦鉗,大隻又厚肉,食完真係大滿足。
果皮蒸十頭鮮鮑魚,兩隻鮑魚都非常厚肉,不過見咁大隻,初頭都怕蒸熟會變韌。跟足建議時間蒸煮 5 分鐘,咬落依然軟熟肉嫩,加上以果皮絲蒸過後,能吊出鮑魚的鮮味,入口甘香。
豉汁蒸大鱔,鱔件外形肥嘟嘟,面頭鋪滿豉汁,肉質很彈牙,而且還帶有少少煙韌感,食落無泥味,入口油潤又滿有豉香,惹味非常。
之後係每人 3 隻清蒸海蝦,本來海蝦嘅蒸煮時間係 3 分鐘,不過今次嘅海蝦比較大隻,店員建議我哋蒸煮 4 分鐘。蒸熟後嘅海蝦呈鮮橙色,入口肉質爽彈,蝦味突出,配附上的醬油和辣椒碎吃,味道微辣鮮甜。
清蒸花尾龍躉,龍躉厚肉鮮嫩,只須蒸 5 分鐘即成。挾起一看,魚肉潔白,片片分明,表層滿佈魚油,而且入口還散發著陣陣鮮魚香。最吸引當然是富膠質的魚皮,既煙韌又黏口,滿載魚脂,絕對是推介之選!
接著是油鹽水蒸時令大蜆,蜆隻沒有加入任何配料,只係簡簡單單用油鹽水同蒸。蒸熟後效果甚佳,隻隻打開,肉質爽滑,完全無沙,不用蘸任何醬油吃,已能嚐出其鹹鮮味。
梅菜蒸菜心,平時食菜心,要不是灼就是蒜茸炒,但這裡的做法有點不同,以梅菜蒸煮,菜心吸收咗梅菜的鹹香,味道配合得天衣無縫,健康又少油,是送飯的一流菜式。
蒜蓉蒸扇貝蟶子皇,平時在大牌檔見到的蟶子,大多數都是細細隻,但這兩隻蟶子皇,比我手掌還要長,面頭鋪滿金蒜和粉絲,蒸煮 3 分鐘後,入口肉質肥美,爽彈鮮甜,而且蒜蓉並沒有把蟶子原有的鮮味蓋過,吃下依然 Keep 住 Juicy 美味。另外扇貝亦夠曬厚肉大隻,入口剛熟不過老,蒸熟後更滲出元貝的鮮甜汁液,難怪老公話食多幾隻都無問題。
梅子蒸長筒魷,平日梅子多數係用來蒸排骨,不過今次就比較特別,用來蒸建福長筒魷。筒魷夠曬長身,入口鮮甜彈牙,配上酸酸甜甜的梅子醬,食落非常開胃。墊底的粉皮亦不容錯過,透薄又質感滑溜,加上梅子醬的提味,口味淡雅。
其實食到呢度已經好飽,不過壓尾的源記荷葉蒸蟹飯,實在非常吸引,所以蒸熟後,亦舀了一小碗品嚐。米飯吸盡蟹肉、蟹膏和金蒜的精華,入口甘香豐腴,滋味無窮,非常滿足!
是日精選 糖水為木瓜雪耳,雪耳好爽脆,而木瓜亦夠熟,味道清甜,感覺特別滋潤。這晚的海鮮餐令人吃得非常滿意,既飽肚又滿足,加上價錢咁經濟,絕對係超值之選。
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