老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

去過台灣旅遊多次，但從來都沒有嚐過台式麻辣火鍋，皆因以為它與四川的差不多，胃納有限，只好留位給其他更好的了。想不到，今晚竟然在香港吃到，一家名叫老鍋的新店，主打台式火鍋，尤其知道它的湯頭內含鴨血及凍豆腐這兩款台灣地道名物，已經足以吸引我來。果然台風濃郁，木屏風間格，裝潢與港式火鍋店大大不同。用銅鍋，感覺懷舊，怪不得店名亦叫老鍋。設有少量醬料可以自調，基本的鼓汁、紅辣椒、芫茜、青蔥，而特別一些的是有蒜汁反白醋汁。我們選了鴛鴦鍋，美人鍋配麻辣鍋。招牌台式麻辣鍋果然不負眾望，味道討好，原來台式的麻辣比較溫和，同樣見到份量不少的花椒八角在湯內，但可能被其他香料中和了，一點也不霸氣，嘴巴舌頭無需受罪，湯頭可喝，不膩，而且真的有大大件的鴨血，台灣直送上，口感滑溜而又黏黏的，用台灣形容詞來說是Q彈！千層凍腐口感不俗，泡久亦不覺老。湯頭味道足，食物吸收了湯汁，不必蘸汁，已經可口。美人鍋湯頭主要以膠原豐富的桃膠及滋補的烏雞煲成，亦有南棗、杞子及淮山，養顏至寶，可惜我們忘記了先喝多一些湯才開始灼肉，只喝了的兩口，味清但頗醇厚。可能是新開張才兩個星期的關係，材料未齊全，餐單上有X的表示無貨，基本上沒有魚及兩