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2016-01-10
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平日的午飯時分，我們搭上叮叮，遠離繁囂的中環，到較少人的上環區Take a Break。剛從澳洲墨爾本渡假回來，我由一個從不喝咖啡、喝了會手震睡不了覺的女孩變成了咖啡熱愛者。經過在墨爾本每天喝三杯咖啡的「訓練」後，嘴變刁了。要試一杯咖啡的功架，最容易應該是點他們的Expresso。不過，我偏愛加奶的Flat White，自我感覺更健康（奶有鈣質......)。到達可以堂食的The Cupping Room（中環最近也開了一家分店，但只有外賣）。他們的百多元的午餐包一個意粉＋一杯咖啡，不算貴。很理所當然，我又再一次點了Flat White (with skimmed milk)。咖啡先上，看看拉花，還算不錯，先呷一口，奶香味也有，不過不算很突出。要學專家「吹」的話，這算是偏向Chocolaty。咖啡味可接受，不過不失。過了十分鐘後，看看這杯喝了一半的咖啡，怎麽像死魚出現「嘔泡」跡象？我明白Skimmed Milk可能較難打起一杯好的Flat White，但也不至於出現這樣的Frothing吧！真的吹也不想吹，Frothing得令人作嘔。為何名牌咖啡店也會出現這樣的情況？其實這也能理解。要
到達可以堂食的The Cupping Room（中環最近也開了一家分店，但只有外賣）。他們的百多元的午餐包一個意粉＋一杯咖啡，不算貴。很理所當然，我又再一次點了Flat White (with skimmed milk)。咖啡先上，看看拉花，還算不錯，先呷一口，奶香味也有，不過不算很突出。要學專家「吹」的話，這算是偏向Chocolaty。咖啡味可接受，不過不失。
過了十分鐘後，看看這杯喝了一半的咖啡，怎麽像死魚出現「嘔泡」跡象？我明白Skimmed Milk可能較難打起一杯好的Flat White，但也不至於出現這樣的Frothing吧！真的吹也不想吹，Frothing得令人作嘔。為何名牌咖啡店也會出現這樣的情況？其實這也能理解。要拉好一杯好咖啡的因素實在太多了，咖啡﹠用料自然重要，但咖啡師的功架也很重要呀！這些名牌連鎖咖啡店的咖啡師不一定個個精，參差是在所難免了。只能說，大家與其看咖啡店的品牌，倒不Mark定一位好的咖啡師，問準他們何時上班吧
意粉方面，我點了Olive Oil Pasta（素食），不難吃，可接受。張貼
