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2017-08-02
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Happy Friday要在又一城盡快找到地方享受晚餐，必須選一個較為高檔的食肆，今天內子就選了穴蔵。入坐之後打開餐牌，餐牌第一頁那道飛彈牛就已經似曾相識，原來這裡是跟沙田新城市廣場的穴居酒屋同一集團的。這裡聽說是著名的Omakase (廚師發辦) 日本菜館，兩口子沒打算試，就來個「自家點」吧！內子選了個有熟食的壽司拼盤，我就另點了一個我最喜愛的銀雪魚西京燒，之後大家再選了個黑豚泡菜炒飯來填飽肚子。雖然壽司拼盤的賣相沒有餐牌那麼精美，但每件壽司的口感亦相當有水準(生的自然由內子處置)，其中較吸引我的是帶子壽司和鰻魚壽司。生帶子筆者其實亦很少吃，但入口也感覺頗為新鮮有鮮味；另一個鰻魚雖沒多少醬汁，但鰻魚卻大件夾香口，我分了一些鰻魚給內子後仍然有啖啖肉的感覺。這道銀雪魚西京燒，筆者幾乎每到任何一所日本菜館都會點選，只因西京燒的味道既有燒烤味之餘，亦能保存到魚肉的嫩滑鮮味。今次的銀雪魚味道亦不錯，旁邊的沙律醬其實是多餘。份量來說亦不少，兩口子可以一直吃到之後用來「送」炒飯。黑豚泡菜炒飯一上菜時也沒有為意，吃著吃著才發現有個問題：「泡菜呢？」雖然吃的時候的確有多少泡菜味，但就是吃不到半條菜 (
這裡聽說是著名的Omakase (廚師發辦) 日本菜館，兩口子沒打算試，就來個「自家點」吧！
內子選了個有熟食的壽司拼盤，我就另點了一個我最喜愛的銀雪魚西京燒，之後大家再選了個黑豚泡菜炒飯來填飽肚子。
特上壽司拼盤(12款)
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銀雪魚西京燒
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黑豚泡菜炒飯
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梅酒
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整體來說，服務好，水常斟；環境好，坐位舒適；菜式多而味道很合心意，看看下次有沒有機會來試Omakase！
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