掌門重慶麻辣火鍋 (已結業)

食麻辣火鍋最佳聚腳點，必定數佐敦渡船街一帶，今次去食掌門重慶麻辣火鍋！上次經過門口已經聞到濃濃香味，湯底叫咗重慶翡翠麻辣鍋，湯底一上已經發現同其他麻辣火鍋好唔同，平時食都係一大片紅椒同埋紅油喺面，呢個湯底感覺健康，但食落又有麻辣風味。鴨血湯底入邊有鴨血， 由於鴨血太好食關係，我後加咗一碟，鴨血唔會一咬即散，喜歡佢煙韌口感。凍豆腐凍豆腐同麻辣火鍋堪稱絕配組合， 每次打邊爐都會叫，呢間凍豆腐特別在吸味之餘，亦能保留豆腐滑滑質地，絕對值得我再encore。萵筍因為有朋友特別喜歡食萵筍，呢度萵筍薄薄一卷，鍾意食夾脆口感嘅，可以成卷食唔拆散，一上枱嘅嫩綠色，睇顏色已經知道係新鮮，食落好清甜。四色手打丸四色手打丸，我最鍾意食入邊嘅魚蛋同埋墨魚丸，魚蛋雪白彈牙而且有魚味，墨魚丸邊有細細粒嘅墨魚，好有咬口。牛柏葉唔係好多地方有得食黑色牛柏葉，因為白色牛柏葉有啲會加工過，食落一般。牛柏葉大大塊就算縮水，都仍然好有口感。一定要有「short short 聲」先係新鮮牛柏葉。日本葛絲我點嘅時候，會以為係有啲似日本嗰一種蒟蒻，但熟左之後反而有少少似四川薯粉，睇落非常晶凝通透，食落QQ彈牙，而且吸埋湯底味道，個