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2019-01-15
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之前提過在勝利道吃過一間有水準的牛腩店，今天就要說一間最近小弟經常來，主打吃豬的小舖....已先後來過幫襯三至四次，有一支公的場合亦有偕同太太及小友來吃。每一次來，差不多都沒試令我們失望過。其出品水平之穩定，也就可見一班....差不多已試勻店內每一款招牌嘢。當中最耍家的，固然是她的豬雜了....這一碗八寶麵可算是集這店精華之大成 ---- 除了各款豬內臟之外還添上豬肉丸等等的材料。豬雜吃起來極新鮮，豬肺軟熟無異味清潔得非常乾淨；豬心與肚皆非常爽脆；腸洗得同樣潔淨進口夠粉軟兼無苦澀；豬肝同見無焯得過火入口爽鮮....就連不屬主角的肉丸咬下去也見彈牙有肉香。麵條雖個人認為處理得有些過份軟身但起碼沒有很重鹼味....第二次來時，只揀了較簡單的豬肝拼肉片撈麵。值得一提的是這兒給的麵與料的份量皆甚慷慨，有好幾次差點就要吃剩造成廚餘了....豬肝一如前述的既大片抵食又美味。之前沒試過的肉片，個人就覺得肉是軟淰了但就欠了點肉味，和豬肝比較也就猶有不及....除了豬雜外，這兒的炸豬扒也是一絕的，咬下去軟綿綿沒加鬆肉粉去處理且醃得超入味。可能是太專注於吃它了，竟忘記將它攝入鏡頭....這店可算是唯一非豬
已先後來過幫襯三至四次，有一支公的場合亦有偕同太太及小友來吃。每一次來，差不多都沒試令我們失望過。其出品水平之穩定，也就可見一班....
差不多已試勻店內每一款招牌嘢。當中最耍家的，固然是她的豬雜了....
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這一碗八寶麵可算是集這店精華之大成 ---- 除了各款豬內臟之外還添上豬肉丸等等的材料。豬雜吃起來極新鮮，豬肺軟熟無異味清潔得非常乾淨；豬心與肚皆非常爽脆；腸洗得同樣潔淨進口夠粉軟兼無苦澀；豬肝同見無焯得過火入口爽鮮....就連不屬主角的肉丸咬下去也見彈牙有肉香。麵條雖個人認為處理得有些過份軟身但起碼沒有很重鹼味....
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第二次來時，只揀了較簡單的豬肝拼肉片撈麵。值得一提的是這兒給的麵與料的份量皆甚慷慨，有好幾次差點就要吃剩造成廚餘了....
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豬肝一如前述的既大片抵食又美味。之前沒試過的肉片，個人就覺得肉是軟淰了但就欠了點肉味，和豬肝比較也就猶有不及....
除了豬雜外，這兒的炸豬扒也是一絕的，咬下去軟綿綿沒加鬆肉粉去處理且醃得超入味。可能是太專注於吃它了，竟忘記將它攝入鏡頭....
這店可算是唯一非豬類的小食，就是眼前的這碟炸雞翼....
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和豬扒一般，雞翼下單後可是要等個二十分鐘後才上檯。一睇其金黃色水就知不錯，再咬將下去，果然一如所料的皮脆多汁，而且又是跟豬扒同一般的，肉醃得非常夠味道。難怪小友一吃便停不了嘴....
若說這店是小弟近來最鍾愛去光顧的小舖，相信也沒有令人有懷疑之處的....
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