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2021-12-19
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已經係第三次食石燒牛扒，今次同之前兩次經驗有所不同。第一，並沒有採用自助售票機，用傳統排隊買餐方式，更似快餐店。第二，牛扒即切即磅重，按重量(克)計費，更加明碼實價。除了石燒牛扒，亦有幾款牛丼、鰻丼；其中一款特別命名櫻花丼，但看不出同另外兩款牛丼有什麼大分別？問了店員才知道，原來普通牛丼採用原條牛肉切出來的頭頭尾尾及下欄零碎部位，而櫻花丼就是整條牛肉煎好後再切片，質素同磅重的原件牛扒接近相同；所以櫻花丼賣相較佳、定價亦較普通牛丼貴。先揀牛肉，共有七種不同產地、不同部位及不同價位的牛肉選擇。最貴當然是日本產和牛，但沒有標明級數及縣產地區；只看價錢（$1.7/g），應該不是A4 / A5頂級或者有特別命名的馳名和牛。即使其他牛肉部位（$0.42～0.64/g）提及 USDA certified，應該也不是 prime 級別，皆因坊間零售價格也不只這個價錢。「岩盤牛扒ミディアムレア 」同上文提及的另外兩間石燒牛扒店還有其他分別，全部牛扒原塊連同岩石盤奉客，並沒有切成薄件生肉上菜的餐單選項。岩石盤並又非一塊四四方方岩石，而是類似鐵板外型。原來用了鐵皮包著岩石板，以提高石盤表面溫度，同時又保留了
除了石燒牛扒，亦有幾款牛丼、鰻丼；其中一款特別命名櫻花丼，但看不出同另外兩款牛丼有什麼大分別？問了店員才知道，原來普通牛丼採用原條牛肉切出來的頭頭尾尾及下欄零碎部位，而櫻花丼就是整條牛肉煎好後再切片，質素同磅重的原件牛扒接近相同；所以櫻花丼賣相較佳、定價亦較普通牛丼貴。
先揀牛肉，共有七種不同產地、不同部位及不同價位的牛肉選擇。最貴當然是日本產和牛，但沒有標明級數及縣產地區；只看價錢（$1.7/g），應該不是A4 / A5頂級或者有特別命名的馳名和牛。即使其他牛肉部位（$0.42～0.64/g）提及 USDA certified，應該也不是 prime 級別，皆因坊間零售價格也不只這個價錢。
「岩盤牛扒ミディアムレア 」同上文提及的另外兩間石燒牛扒店還有其他分別，全部牛扒原塊連同岩石盤奉客，並沒有切成薄件生肉上菜的餐單選項。岩石盤並又非一塊四四方方岩石，而是類似鐵板外型。原來用了鐵皮包著岩石板，以提高石盤表面溫度，同時又保留了石盤的耐熱特性。
後腰三角肉（$0.64/g）
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後腰三角肉（$0.64/g）
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另外要了溫泉蛋燒牛丼(M)（$50）及櫻花牛柳丼（$75）。牛肉反而較鬆軟，可能切得較細塊？但同樣欠缺牛味、少肉汁。最差是溫泉蛋，蛋黃竟然接近全熟。
櫻花牛柳丼
$75
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櫻花牛柳丼
$75
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溫泉蛋燒牛丼(M)
$50
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溫泉蛋燒牛丼(M)
$50
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牛丼味道一般，尤其是溫泉蛋，簡直不能接受。主打石燒牛扒同樣令人失望，可能搞錯了部位？
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