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2015-01-01
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又到懷舊店子，與家人一同進餐。雖是小小餐館，但門口亦有水牌寫著哪位客人訂了桌，猶如酒樓般，有意思。醉瓊樓還設有二、三樓，可真是難得的多層舊式餐館呀。四人點了個四至六人餐，看來經已相當豐富，毋須再額外散叫其他菜吧。胡椒豬肚湯不受得胡椒味的，一喝就覺微微辣；吃慣的，只覺甘甘的辣。湯色澤清而白淨，豬肚爽。喝一碗暖暖肚皮，再吃其他菜式。炸大腸拼京都骨京都骨略為過氣，不像太新鮮弄出來的， 因為肉的表面太過淋，像是在京都汁(類 似甜酸醬)內浸浴了好久，幸而肉質不乾 不鞋，入口易咬不痴牙。大腸內部沒太多肥膏，薄脆，懷舊美食，間中吃兩三件，不會太影響健康吧。中間再有一圈罐頭菠蘿，原片放在碟子 上，切也不切，貫徹其罐頭菠蘿的形象。鹽焗雞好像的確比較香鮮雞味，未醮沙薑汁，亦 感到微微咸香，雞肉比街邊燒味飯的雞鮮美得多。可惜，黑色"一執執"的雞毛，有很多還沒 有清走，雖然這些黑色粗雞毛比細微雞毛 易清走，但絕對有礙瞻。梅菜扣肉這是考驗膽量的菜式。健康/瘦的人，吃 得多怕肥；怕油膩/曾吃膩的人(我)，吃少 少也怕又會吃膩；不健康/肥人，吃少許 也怕超標。結果，在這個冷雨夜，我還是吃了一片， 後來就將肥膏除去，
又到懷舊店子，與家人一同進餐。雖是小小餐館，但門口亦有水牌寫著哪位客人訂了桌，猶如酒樓般，有意思。醉瓊樓還設有二、三樓，可真是難得的多層舊式餐館呀。
四人點了個四至六人餐，看來經已相當豐富，毋須再額外散叫其他菜吧。
胡椒豬肚湯
不受得胡椒味的，一喝就覺微微辣；吃慣的，只覺甘甘的辣。湯色澤清而白淨，豬肚爽。喝一碗暖暖肚皮，再吃其他菜式。
炸大腸拼京都骨
京都骨略為過氣，不像太新鮮弄出來的， 因為肉的表面太過淋，像是在京都汁(類 似甜酸醬)內浸浴了好久，幸而肉質不乾 不鞋，入口易咬不痴牙。
大腸內部沒太多肥膏，薄脆，懷舊美食，間中吃兩三件，不會太影響健康吧。
中間再有一圈罐頭菠蘿，原片放在碟子 上，切也不切，貫徹其罐頭菠蘿的形象。
鹽焗雞
好像的確比較香鮮雞味，未醮沙薑汁，亦 感到微微咸香，雞肉比街邊燒味飯的雞鮮美得多。
可惜，黑色"一執執"的雞毛，有很多還沒 有清走，雖然這些黑色粗雞毛比細微雞毛 易清走，但絕對有礙瞻。
梅菜扣肉
這是考驗膽量的菜式。健康/瘦的人，吃 得多怕肥；怕油膩/曾吃膩的人(我)，吃少 少也怕又會吃膩；不健康/肥人，吃少許 也怕超標。
結果，在這個冷雨夜，我還是吃了一片， 後來就將肥膏除去，只吃瘦的肉。以梅菜 扣肉而言，這兒的已不算過肥，又綿又 化，瘦肉部分亦不痴牙，再將汁及梅菜佐 飯，很快便吃掉半碗飯。
腰果蝦仁西芹
較為差的一道菜，蝦仁醃得過份爽，差不 多可以用脆來形容，又是那種爽得蝦味盡 失 ，沒蝦肉彈度的質感，跟素蝦十分 像。腰果本來脆脆的不好嗎？再在上面加 一個生粉汁，就令腰果軟化了，沒那麽美 味。
蒸鯇魚
相信已起掉了中間那大骨，否則不會這樣容易切開一節節。肉質滑溜，沒有蒸得過火，加點荵加點豉油送飯，不錯。
綠豆沙
本來店員阿姐端來了七碗綠豆沙，我只是 打趣的說『嘩，七碗那麽多！』然而，竟意外的獲得多一碗！那種草味不太濃，但冰糖味清甜，清熱而暖和，一流。
蕎頭花生早早放桌上，蕎頭雖然不太受家 人歡迎，但還算是兒時的酒樓回憶。現今的酒樓，沒錯，定必會收十來元茶芥，但莫說是蕎頭，就算是辣椒油，也要自行提出才有。
店員都是中年阿姐，有禮而友善，待客而上，端來菜式時，總帶著微笑，並一碗碗分好端給各人。
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