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2015-02-01
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無意中，又發現了一間，叫做龍川上海料理，主打同是擔擔麵，以及小籠包，不其然地推門進去。或者先講講小籠包，皮是偏厚，因此湯汁雖多，卻難有盪鞦韆的形態。而且，肉餡稱不上鮮味，須沾點醋去提味。不過，廿五蚊/籠的貨色，絕對是合格有餘。來到擔擔麵，花生湯底，其實也有少許辣勁的，加上濃香的麻醬味，個人認為湯底做得唔錯。只是，麵條有欠爽口，是要挑剔的地方。但，同樣地，這碗麵只是廿五個大洋，相當抵食。另外，也要嚐嚐生煎包。店方刻意把兩隻生煎包反起來放，以示底部是加了芝麻，花了點心思。然而，我仍覺得，底部是不夠脆口，煎耐一陣，效果應該更好。紅油抄手，上桌時頗香，抄手身形適中，只嫌皮不太滑，但適度的辣，以及酸，亦是相當開胃，拿到合格分數。現在，小店也得與時並進，一個facebook專頁，少不了。
或者先講講小籠包，皮是偏厚，因此湯汁雖多，卻難有盪鞦韆的形態。而且，肉餡稱不上鮮味，須沾點醋去提味。不過，廿五蚊/籠的貨色，絕對是合格有餘。
來到擔擔麵，花生湯底，其實也有少許辣勁的，加上濃香的麻醬味，個人認為湯底做得唔錯。只是，麵條有欠爽口，是要挑剔的地方。但，同樣地，這碗麵只是廿五個大洋，相當抵食。
另外，也要嚐嚐生煎包。店方刻意把兩隻生煎包反起來放，以示底部是加了芝麻，花了點心思。然而，我仍覺得，底部是不夠脆口，煎耐一陣，效果應該更好。
紅油抄手，上桌時頗香，抄手身形適中，只嫌皮不太滑，但適度的辣，以及酸，亦是相當開胃，拿到合格分數。現在，小店也得與時並進，一個facebook專頁，少不了。
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