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2019-04-14
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週不時去官涌運動場打波都經過這麵店, 此店標榜自家製麵為賣點, 所以價位上有點偏離, 但也算是某個範疇之內, 當日試了鴨胸肉/胡椒味粗麵$55 應該鴨胸都係自家製的產品, 因為睇顏色就會知道--- 白晒晒, 醃入的味道係夠嘅, 胡椒湯都有胡椒味, 麵質並唔算好特別, 兩條唐生菜比例上係少而且收55蚊俾5蚊成本嘅菜類理應唔會蝕本,但往往作為香港人老板經常會計較呢D, 無法子!秘製牛展清湯中麵$68 清湯的確係好白淨, 牛展下面放了一堆雜菌類,菜都係一條啦, 牛展口感做得好算係值返個價嘅蔥牛肉餅$32 係餅皮同牛肉餡都好乾嘅一個餅, 好難講咁叫做好食, 有大改善空間,總括來講: 自家做麵只係晃子, 麵質無太大特色, 雖然明白麵粉加水搓埋的質感大概都係咁, 但都有好多方法用配料,湯底,顏色甚至形狀去突出自家做的特色, 現在只是一條白麵條而已, 加唔同的大路配料那只是車仔麵嘅變奏版, 占有利地點可能係暫時的優勢, 能夠做出變化才是持續下去嘅辦法,而外觀（賣相）喺呢度嚟講並唔重要，大家盡可能發掘佢嘅內涵啦！
應該鴨胸都係自家製的產品, 因為睇顏色就會知道--- 白晒晒, 醃入的味道係夠嘅, 胡椒湯都有胡椒味, 麵質並唔算好特別, 兩條唐生菜比例上係少而且收55蚊俾5蚊成本嘅菜類理應唔會蝕本,但往往作為香港人老板經常會計較呢D, 無法子!
秘製牛展清湯中麵$68 清湯的確係好白淨, 牛展下面放了一堆雜菌類,菜都係一條啦, 牛展口感做得好算係值返個價嘅
蔥牛肉餅$32 係餅皮同牛肉餡都好乾嘅一個餅, 好難講咁叫做好食, 有大改善空間,
總括來講: 自家做麵只係晃子, 麵質無太大特色, 雖然明白麵粉加水搓埋的質感大概都係咁, 但都有好多方法用配料,湯底,顏色甚至形狀去突出自家做的特色, 現在只是一條白麵條而已, 加唔同的大路配料那只是車仔麵嘅變奏版, 占有利地點可能係暫時的優勢, 能夠做出變化才是持續下去嘅辦法,而外觀（賣相）喺呢度嚟講並唔重要，大家盡可能發掘佢嘅內涵啦！
鴨胸肉/胡椒味粗麵
$55
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