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2021-09-29
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今天來尖沙咀和朋友吃一間口碑載道的日式浜燒店，浜燒一詞解作把漁獲即捕即燒🕸主打材料的新鮮大海味道。的確只要食材新鮮，就無須大費周章去調味烹煮，簡簡單單就能品嚐到原始既鮮甜味🤤餐廳內的海產均是每日由日本直送抵港，一解食客們在疫情下的思『鄉』之情。 說到日本當然就是木系建築🎍從門面開始踏入另一個國度，門口先用鯉魚旗和燈籠迎客🎏場內加上和風大海壁畫，讓我仿佛置身於日本海上。店內佈滿各式擺設，例如有祈願風鈴牆和天花漁網。 由於訂位有單點8️⃣折和送甲羅燒，所以就在餐牌上輕鬆遊走，不同款式的食物都試一試。除了餐牌外，還有黑板寫著每天師傅精選推薦菜式，十分用心。 🐟金槍魚刺身 $148 8.5/10在香港通常稱為吞拿魚，靠遠洋探捕獲取，不能人工養殖。肉質柔嫩緊緻，健康鮮美，因為生活於水深100米-400米的水層🌊無污染的食材。肉眼可見如同雪花般的油脂，口感有如雪糕入口即融😋 🐠油甘魚刺身 $98 8/10吃完赤身魚就來吃白身魚，油甘魚的肉質密度高，結實爽口魚味鮮甜，魚肉帶有淺淡的清新果香，質素相當上乘😍 🍙極上壽司大盛 $398 7.5/10共有8件高質壽司，有拖羅、帶子、海膽和甜蝦等，其中海膽和帶子
說到日本當然就是木系建築🎍從門面開始踏入另一個國度，門口先用鯉魚旗和燈籠迎客🎏
場內加上和風大海壁畫，讓我仿佛置身於日本海上。店內佈滿各式擺設，例如有祈願風鈴牆和天花漁網。
由於訂位有單點8️⃣折和送甲羅燒，所以就在餐牌上輕鬆遊走，不同款式的食物都試一試。除了餐牌外，還有黑板寫著每天師傅精選推薦菜式，十分用心。
🐟金槍魚刺身 $148 8.5/10在香港通常稱為吞拿魚，靠遠洋探捕獲取，不能人工養殖。肉質柔嫩緊緻，健康鮮美，因為生活於水深100米-400米的水層🌊無污染的食材。肉眼可見如同雪花般的油脂，口感有如雪糕入口即融😋
油甘魚刺身
$98
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🐠油甘魚刺身 $98 8/10
吃完赤身魚就來吃白身魚，油甘魚的肉質密度高，結實爽口魚味鮮甜，魚肉帶有淺淡的清新果香，質素相當上乘😍
金槍魚刺身
$148
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🍙極上壽司大盛 $398 7.5/10
共有8件高質壽司，有拖羅、帶子、海膽和甜蝦等，其中海膽和帶子令人印象最深，因為海膽味道鮮美沒有腥氣，帶子口感較滑身，夾雜著清新檸檬香氣🍋壽司飯的份量恰好，醋味更突出材料出色。
極上壽司大盛
$398
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🦀味噌蟹甲羅 $78 8/10
由於我們只是一張2人檯，所以職員會推一架木頭車放著烤爐👩🍳讓我們直面浜燒過程，賞心悅目一番。甲羅燒是餐廳的招牌出品，訂位即送。將蟹殼變成烹煮器具，上面放滿了蟹膏、蟹肉和蟹籽🥳還有一顆鵪鶉蛋在放上烤架前混和在材料中，蟹味十分濃郁，有天然的大海鹹鮮味。
味噌蟹甲羅
$78
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🦪牡蠣天婦羅 $168 8.5/10堅大隻炸生蠔，超過我半隻手掌大小。天婦羅外皮非常薄貼，香酥清脆，鎖住被包裹的生蠔鮮味，搭配咬下去「啪叻！」的聲響💥爆出豐富的汁液。
牡蠣天婦羅
$168
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牡蠣天婦羅
$168
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燒雞翼採用了來自日本是薩摩雞，為三大名雞之一。火喉控制不錯，烤得皮脆肉嫩，加上淡淡的焦香味和鹽已經令人着迷👍
薩摩手羽
$88
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海葡萄是沖繩獨有的海藻，只在零污染的乾淨水域長， 粒粒晶瑩碧綠，宛如青提子。猶記得在沖繩吃的充滿彈跳口感，海洋味道滿溢，這裏則相對淡然，配合涼麵消暑感覺不錯💚
海葡萄綠茶涼麵
$128
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🐷黑豚露筍卷 $78 7/10
肥瘦適中的黑豚片包緊爽嫩的露筍，油香和新鮮可口的配搭不會讓人覺得膩✌
黑豚露筍卷
$78
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菠蘿乳酸
$78
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