影片
更多
2014-01-02
219 瀏覽
古法烘焙其實在荃灣就認識了，但就沒有什麼機會真正品嚐過其烘焙產品的質素，只知道其出產一系列的傳統特色及新穎創新餅食。感謝店方送來一系列的產品予以品嚐，當中的食評，希望為大家提供一些參考：以下幾款的餅食，包裝比較沉實，不過亦甚為講究，內裡每件都獨立包裝，保證美觀衛生；而每款產品的數量，保質時間的長短都會有所不同，大家不妨細心留意一下。椰蓉酥椰蓉酥圓圓的一片，吃起來相當鬆脆，椰香十足，當中的椰絲做得幼細，吃起來不會覺得嗆喉，甜度適中，香脆而不膩，很合我個人的口味，值得推介。合桃酥合桃酥賣相似乎與盒的封面有點不符，圖本的酥餅有块合桃點綴，但真實的卻沒有。吃起來，蠻鬆脆的，但明顯沒有合桃香，換來的是蛋卷的味道，如果蒙眼試食，真有可能以為自己在吃蛋卷呢！鳳梨酥鳳梨酥與台灣傳統的鳳梨酥賣相沒什麼兩樣，吃起來外層還算鬆軟，但卻沒什麼味道，鳳梨餡料偏硬，不過甜，不太有鳳梨香，食味普通。紅豆老婆餅紅豆老婆餅的酥皮不夠鬆化，有點硬實，紅豆餡料沒有紅豆香，但細啖下卻有份椰子的香味，餡料的甜度控制很好，其實很輕易就可突出紅豆的香甜味道，可惜有點事與願違。杏仁餅杏仁餅是一口的Size，賣相相當不俗，吃起來有點點
古法烘焙其實在荃灣就認識了，但就沒有什麼機會真正品嚐過其烘焙產品的質素，只知道其出產一系列的傳統特色及新穎創新餅食。感謝店方送來一系列的產品予以品嚐，當中的食評，希望為大家提供一些參考：以下幾款的餅食，包裝比較沉實，不過亦甚為講究，內裡每件都獨立包裝，保證美觀衛生；而每款產品的數量，保質時間的長短都會有所不同，大家不妨細心留意一下。
椰蓉酥
椰蓉酥圓圓的一片，吃起來相當鬆脆，椰香十足，當中的椰絲做得幼細，吃起來不會覺得嗆喉，甜度適中，香脆而不膩，很合我個人的口味，值得推介。合桃酥
合桃酥賣相似乎與盒的封面有點不符，圖本的酥餅有块合桃點綴，但真實的卻沒有。吃起來，蠻鬆脆的，但明顯沒有合桃香，換來的是蛋卷的味道，如果蒙眼試食，真有可能以為自己在吃蛋卷呢！鳳梨酥
鳳梨酥與台灣傳統的鳳梨酥賣相沒什麼兩樣，吃起來外層還算鬆軟，但卻沒什麼味道，鳳梨餡料偏硬，不過甜，不太有鳳梨香，食味普通。紅豆老婆餅
紅豆老婆餅的酥皮不夠鬆化，有點硬實，紅豆餡料沒有紅豆香，但細啖下卻有份椰子的香味，餡料的甜度控制很好，其實很輕易就可突出紅豆的香甜味道，可惜有點事與願違。杏仁餅
杏仁餅是一口的Size，賣相相當不俗，吃起來有點點偏硬，不過卻是我喜歡的質感，杏香十足，而且內裡的杏仁粒亦相當豈富，吃起來既香亦更有嚼勁，味道的確十分不俗。
其中店方推出了一款叄加壹錦盒，紅色的鐵盒包裝甚有節日的氣氛，內裡就有其皇牌產品杏仁批，另外還有三款包括素叉燒批、黑芝麻批及白芝麻批。內裡亦包裝得甚為精美，確是送禮自用兩雙皆宜。杏仁批
杏仁條是較為新鮮的創作產品，表層的牛奶加上杏片，下面的酥皮，靈感可能是取自蛋糕的拿破崙，呈長條型，吃起來，十分鬆脆，表層的牛奶也做的很香甜，配上點點杏片，味道相當不俗，是一個相當新顈的嚐試。白芝麻批 & 黑芝麻批
白芝麻批及黑芝麻批其實與杏仁批一樣，只是換上黑芝麻及白芝麻。味道上，芝麻本身鋪得較為綿密，吃起除了批底的鬆脆，還有芝麻硬中帶軟的食感，感覺蠻有趣的，芝麻味道本身較為濃厚，奶香相對顯得淡些。細嚼兩款芝麻，箇中亦有兩種風味，黑芝麻較硬，味較濃，質感較強，吃起來會更感脆口。白芝麻相對較身些，味道較清，吃起來感覺脆中有較，奶香與芝麻味有很好的平衡，風味可說大異其趣。
素叉燒批
素叉燒批賣相有點像豬耳餅，不過就厚身得多，所謂的素叉燒批其實是加入了李錦記叉燒醬，吃起來甚為香口，鬆脆非常，鹹香味道亦非常吸引，而且最難得的是做得如此鬆化，吃起來又不覺油膩，輕易的幹掉了兩件。古法烘焙銳意走香港手信路線，餅食款式眾多，包裝也做的很到位。餅食方面，少油膩，甜度較溫和是其最大特色！當中幾款新穎的餅食味道均十分出色，值得一試，反而一些傳統餅食與老餅家比較，質素上仍有明顯的差距，不妨創新之餘，也加強力度，鑽研一下傳統餅食的奧妙，就能雙頭馬車，齊頭並進！
Berlin
張貼
