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2020-07-16
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古琴雅苑位於灣仔合和中心對面的QRE Plaza，位置很方便。主打原味淮揚菜及正宗北京填鴨。因為一行三人所以沒有點套餐，其實單點更合個人口味呢🤪.意大利黑醋骨：用了意大利黑醋製成的排骨，黑醋汁的甜酸比例剛好💯，排骨好軟腍，每件都有滿滿的黑醋汁，甜甜酸酸惹味又開胃，完全吃到不想停下來，到現在還念念不忘的一道菜🤤.烤北京填鴨（半隻）：幾乎每檯必點，師傅會即場片鴨，首先切幾小片近鴨頸下位置的，名叫可以配砂糖和黃梅醬食，脆口又不油膩，鴨皮極香👍🏻半隻鴨其實份量蠻多，配以青瓜絲、哈蜜瓜絲、京蔥絲、砂糖、京醬和黃梅醬，還有一籠薄餅皮，每塊餅皮之間都夾著一片紙，確保餅皮不會黏在一起，而且更容易取出。片好的鴨皮脆肉嫩，鴨肉味道香濃 , 脂肪分佈均勻，不會太膩。把片皮鴨放於餅皮上，抹上醬料和配料，卷起來吃，味道層次豐富😋.蔥香鮑魚拌麵：看到餐牌的圖片很吸引所以點了，一碟有四隻鮑魚很豐富，鮑魚肉質軟腍，連醬汁吃味道香濃。麵條分量偏小，軟硬度適中，蔥香味頗濃😋.黃金明蝦球：因為十分喜歡鹹蛋黃的香味，所以每次見到黃金明蝦球都會點。鹹蛋黃流沙配上爽口彈牙的蝦球🦐一流.南翔小籠包：一籠有六粒，皮不算薄，幸好湯汁夠
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意大利黑醋骨：用了意大利黑醋製成的排骨，黑醋汁的甜酸比例剛好💯，排骨好軟腍，每件都有滿滿的黑醋汁，甜甜酸酸惹味又開胃，完全吃到不想停下來，到現在還念念不忘的一道菜🤤
意大利黑醋骨
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烤北京填鴨（半隻）：幾乎每檯必點，師傅會即場片鴨，首先切幾小片近鴨頸下位置的，名叫[一口酥]可以配砂糖和黃梅醬食，脆口又不油膩，鴨皮極香👍🏻
半隻鴨其實份量蠻多，配以青瓜絲、哈蜜瓜絲、京蔥絲、砂糖、京醬和黃梅醬，還有一籠薄餅皮，每塊餅皮之間都夾著一片紙，確保餅皮不會黏在一起，而且更容易取出。片好的鴨皮脆肉嫩，鴨肉味道香濃 , 脂肪分佈均勻，不會太膩。把片皮鴨放於餅皮上，抹上醬料和配料，卷起來吃，味道層次豐富😋
北京填鴨
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蔥香鮑魚拌麵：看到餐牌的圖片很吸引所以點了，一碟有四隻鮑魚很豐富，鮑魚肉質軟腍，連醬汁吃味道香濃。麵條分量偏小，軟硬度適中，蔥香味頗濃😋
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黃金明蝦球：因為十分喜歡鹹蛋黃的香味，所以每次見到黃金明蝦球都會點。鹹蛋黃流沙配上爽口彈牙的蝦球🦐一流
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南翔小籠包：一籠有六粒，皮不算薄，幸好湯汁夠多，肉餡味道鮮美
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古琴雅苑
📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓 .
#古琴雅苑 #北京填鴨
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