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2004-05-02
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以前曾來吃過，最近在這裡講得多有水準的拉麵，今日又心思思來吃。一時多來到人客是不太多，連我們在內都只有四檯。呢度佈置簡單又清潔，不算十分日本拉麵店的感覺，但勝在坐得舒服。主廚林師傅，是從日本回流的福建人，至流利當然是福建話，日文亦耍家，廣東話就還可以。樓面兩位女侍應，俱可說廣東話及流利日文，所以一向呢度都多日本仔幫襯，好似今日就只得我們是本地人而其餘三檯都係日本人。先來兩杯熱的麥茶，感覺上是冰水較爽一點。除拉麵外，亦有飯及一些小食如餃子等供應，一貫日式拉麵店的模式。呢度以札幌為名而以味噌湯底掛帥，都算正路。叫了豬肉拉麵同個札幌拉麵加炒飯套餐另加蔥。拉麵以中身大碗奉客，賣相都不俗。先渴味噌湯底，味道又濃又鮮味，是個很有水準的湯底。見師傅將配料及味噌同湯底下鍋煮過再淋上麵，單是煮法已對路；配料除了兩片叉燒外，亦有海帶、芽菜、筍等。叉燒鬆化又腍身，口感幾好。味道是偏淡味少少，配上濃味的味噌湯底亦不錯。筍很鮮甜，不愧是時令食品；已講過，麵是拉麵名牌西山，已是信心保證。如想像的異常彈牙，但相比湯底及叉燒只是配角；炒飯即叫即炒，熱辣辣。用上珍珠米，配料足，味道都好好，難怪除拉麵外亦係檯檯都有的食物
先來兩杯熱的麥茶，感覺上是冰水較爽一點。除拉麵外，亦有飯及一些小食如餃子等供應，一貫日式拉麵店的模式。呢度以札幌為名而以味噌湯底掛帥，都算正路。叫了豬肉拉麵同個札幌拉麵加炒飯套餐另加蔥。
拉麵以中身大碗奉客，賣相都不俗。先渴味噌湯底，味道又濃又鮮味，是個很有水準的湯底。見師傅將配料及味噌同湯底下鍋煮過再淋上麵，單是煮法已對路；
配料除了兩片叉燒外，亦有海帶、芽菜、筍等。叉燒鬆化又腍身，口感幾好。味道是偏淡味少少，配上濃味的味噌湯底亦不錯。筍很鮮甜，不愧是時令食品；
已講過，麵是拉麵名牌西山，已是信心保證。如想像的異常彈牙，但相比湯底及叉燒只是配角；
炒飯即叫即炒，熱辣辣。用上珍珠米，配料足，味道都好好，難怪除拉麵外亦係檯檯都有的食物；
調味品有七味粉、胡椒粉同辣油，連點餃子的蒜蓉也有，幾齊全；美中不足就是另加的蔥，這裡都不孤寒下得幾多，不過口感不夠爽脆，可能是蔥的品質不夠好。另廁所非在店內，都要行一後距離至到，要同隔離商場共用，衛生一般，亦不方便。
埋單連加一百三十蚊，以正宗拉麵來說，唔算好貴。以個人計，比較起札幌、函館等一流拉麵店，這裡是輸個馬鼻，但已好過一般坊間的拉麵店。而食物總算有水準，價錢不算貴，又一間喜歡拉麵的朋友要試的食店。
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