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2015-07-12
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又到一田超市入貨時間,那天幸運地趕到巴士,到達商場後時間仍早,場內食肆仍是下午茶時段,左看看右看看之下,平日門前人龍長又長的灑家還有吉位,經理級男仕還在有禮地說:"仲有下午茶呀"。門外大大個下午茶餐牌,內容果然令我提起興趣,如經理所言粥粉麵飯也有,最重要是還有點心可吃,不看由自可,一看肚仔餓:"一位唔該。"設計時尚的中式小廚以自己坐的沙發位位置最佳,雖然半透視的間隔讓路人都看到食客,對於食相不太難看的月巴人沒有什麼問題,中間長桌明顯是必然拼桌,要是能同一堆朋友坐滿這桌子也蠻利害。客人安坐後,侍應送上餐牌及熱茶一杯,熱熱香茶還是不時主動加添,希望在繁忙時段也能如此主動就最讚了。名為燒味小廚要試試其燒味水準,叉燒瀨粉就是當天的選擇,一飯碗份量的下午茶餐,叉燒份量卻不少,厚切鮮明叉燒舖滿碗面,煞是好看!先來一口加有蔥花的湯底,明顯有著大地魚香味,很有老式雲吞麵湯底味道,讚!再多嚐一口又有另一種不同香氣...豬油!!想不到在屯門區也找到近似古早雲吞麵的味道,真好。米白色瀨粉有彈力有韌性,吸湯力雖較一般,在少量豬油幫助下變得滑溜可口,只是這種長長粉麵一向是考筷子功的一種食材,邊吃邊跌出碗邊的有著
又到一田超市入貨時間,那天幸運地趕到巴士,到達商場後時間仍早,場內食肆仍是下午茶時段,左看看右看看之下,平日門前人龍長又長的灑家還有吉位,經理級男仕還在有禮地說:"仲有下午茶呀"。
門外大大個下午茶餐牌,內容果然令我提起興趣,如經理所言粥粉麵飯也有,最重要是還有點心可吃,不看由自可,一看肚仔餓:"一位唔該。"
設計時尚的中式小廚以自己坐的沙發位位置最佳,雖然半透視的間隔讓路人都看到食客,對於食相不太難看的月巴人沒有什麼問題,中間長桌明顯是必然拼桌,要是能同一堆朋友坐滿這桌子也蠻利害。
客人安坐後,侍應送上餐牌及熱茶一杯,熱熱香茶還是不時主動加添,希望在繁忙時段也能如此主動就最讚了。
叉燒瀨粉
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先來一口加有蔥花的湯底,明顯有著大地魚香味,很有老式雲吞麵湯底味道,讚!再多嚐一口又有另一種不同香氣...豬油!!想不到在屯門區也找到近似古早雲吞麵的味道,真好。
米白色瀨粉有彈力有韌性,吸湯力雖較一般,在少量豬油幫助下變得滑溜可口,只是這種長長粉麵一向是考筷子功的一種食材,邊吃邊跌出碗邊的有著一定難度。
半肥瘦厚切叉燒樣子對辦,肉和肉之間有著一點脂肪連著,瘦肉鬆化脂肪甘香而不油膩,外層還有點蜜味,絕對是有水準的靚叉燒。
蝦餃
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每粒蝦餃紋理平均也沒出現爆口,晶瑩外皮剛蒸好時極為柔軟軟,稍為冷卻後仍是有點軟身,只比新鮮時為佳,可是其中一隻的底部竟如水樣般黏著蒸籠紙,難道我幸運地遇上一粒未完熟的小蝦餃??
餡料只有純蝦肉而沒筍絲也沒肥肉,純蝦肉的餡料一貫爽口,調味輕輕的可以嚐到淡淡的蝦甜,個人還是喜歡三去壹的真正古早蝦餃多一點。
熱奶茶
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門外的外賣燒味很是吸引,價錢雖比區內燒味店稍高,但以剛才的叉燒而言仍是物有所值的。
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