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2013-02-24
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今日放工出太子，經過洗衣街，發現關了門差不多兩個月食星馬菜嘅店舖〝馬拉盞〞，已經轉開了一間新麵店 - 〝碰碰麵撈麵專門店 〞我感覺餸料其實都係車仔麵，不過環境比較高級啲，但係款式並唔係想像咁多選擇，希望貴精不貴多啦！而湯底有兩款選擇 - 海鮮湯或楜椒豬骨湯；唔喜愛湯麵，亦可轉揀為撈麵。車仔麵每碗祇包括一款餸，貪心的我祇可另加錢每款6元嚟加餸。今晚我揀了魚皮餃、靈芝茹及魚肉春卷，配蝦子麵及楜椒豬骨湯，(每款均已配有蜜糖豆、木耳、芽菜、新鮮栗米、豆卜等)。配料嘅味道大至上都唔錯，不過個別餸料仍有改善空間，好似魚皮餃，體積比出面其他的麵舖細小，味道過得去，不過食唔到好似其他潮洲魚餃般咁有肉汁，有啲落左過多生粉，似食肉膠。魚肉春卷有濃香嘅香料味，好似係五香粉，不過入面嘅魚槳比較薄，而外面嘅腐皮表層炸得過火，雖然很香脆，但食落有啲乾硬，比不上南記粉麵嘅蝦肉春卷般咁有肉汁。佢哋嘅蝦子生麵同其他出面麵店唔同，比較圓及粗身，長時間浸在湯中都唔會容易軟身，食落煙勤有啲似日本拉麵，不過麵身中蝦子落得比較小，食唔到蝦子味；另因個人喜好，本人食湯麵比較喜愛幼身麵，所以呢款粗身蝦子麵並不我最喜愛，不過都可以接受
我感覺餸料其實都係車仔麵，不過環境比較高級啲，但係款式並唔係想像咁多選擇，希望貴精不貴多啦！而湯底有兩款選擇 - 海鮮湯或楜椒豬骨湯；唔喜愛湯麵，亦可轉揀為撈麵。車仔麵每碗祇包括一款餸，貪心的我祇可另加錢每款6元嚟加餸。
今晚我揀了魚皮餃、靈芝茹及魚肉春卷，配蝦子麵及楜椒豬骨湯，(每款均已配有蜜糖豆、木耳、芽菜、新鮮栗米、豆卜等)。
配料嘅味道大至上都唔錯，不過個別餸料仍有改善空間，好似魚皮餃，體積比出面其他的麵舖細小，味道過得去，不過食唔到好似其他潮洲魚餃般咁有肉汁，有啲落左過多生粉，似食肉膠。魚肉春卷有濃香嘅香料味，好似係五香粉，不過入面嘅魚槳比較薄，而外面嘅腐皮表層炸得過火，雖然很香脆，但食落有啲乾硬，比不上南記粉麵嘅蝦肉春卷般咁有肉汁。佢哋嘅蝦子生麵同其他出面麵店唔同，比較圓及粗身，長時間浸在湯中都唔會容易軟身，食落煙勤有啲似日本拉麵，不過麵身中蝦子落得比較小，食唔到蝦子味；另因個人喜好，本人食湯麵比較喜愛幼身麵，所以呢款粗身蝦子麵並不我最喜愛，不過都可以接受。而楜椒豬骨湯反而有驚喜，喝一口湯，有很重嘅楜椒味，而湯亦很鮮甜，很足料，喝下成身暖哂，很適合寒冷冬天。
洛神花茶也很可口，不太甜，如果洛神花加多的濃味點更加好。
每張枱上都放上兩樽分別係哋自家製嘅辣蝦粉及辣菜甫，加在麵上，格外香辣及惹味。
題外話/補充資料：
如果唔喜歡食麵，都有飯食供應如咖喱或海南雞飯等。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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