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2015-12-11
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潮汕菜，是我喜歡的菜系之一。食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽
食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。
在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。
留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。
早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。
一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。
其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。
門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。
餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。
菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽量去試呢! 此外也有大路的菜式如砂鍋粥、手打牛丸等。
看餐牌時，不難發現這兒的菜式份量偏少，不過大都是數十元有交易，食量大的不妨多點幾道嚐嚐。
菜茶($32，小)先呷一口湯汁，充滿海味和菜蔬的鮮甜，細看這菜湯材料複雜，有椰菜、菠菜、乾魷魚、蝦米、豬肉、、腊腸、粉絲、胡椒粒，加上肉湯烹煮，再撒上一把脆米，也難怪是一口鮮甜，泡了湯汁的脆米令菜湯味道更有層次，讓我不期然想起兒時外婆的湯羹，感覺質樸而清新。
菜茶
$32
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正宗汕頭手打牛肉丸($32)從汕頭來的手打牛丸，老公先試試其彈性，果然是彈到跳起的，不過還是要嚐過才知是龍與鳳吧! 牛丸口感紥實，是手打的無疑，肉汁不算多，尚算鮮味。嚐過地道的潮汕牛丸，最美味的能做到肉汁四濺、齒頰留香，這兒的牛丸在味道和口感方面仍有距離，但已是比一般來貨牛丸的好。
正宗汕頭手打牛肉丸
$32
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巨型脆香手打魚蛋($32)巨型魚蛋炸香後切件上桌，看上去更像泰式扎肉或普寧豬肉片。外皮炸得香脆，內裏彈牙，雖然食味不俗，可是怎也嚐不出魚味來，感覺更像豬肉丸的味道。個人猜想，整顆巨型「魚蛋」以豬肉打成，裹在外層的則是魚肉，雖然如此，如不執着於「魚蛋要有魚味」，這不失為一道可口小吃。
巨型脆香手打魚蛋
$32
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醬鹵鴨($68)個人對這類醬醃肉類一向興趣不大，因此幾乎都是由老公包辦，嚐了一口，味道偏咸，有濃濃的鹵水香氣，適合送粥或拌飯來吃，單吃就過於重口味了，只可說不是我杯茶吧!
醬鹵鴨
$68
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豬油渣炒菜心($38)
一块小小的油渣，便是我選它的理由。豬油渣原是下欄之物，以豬油渣炒菜心，古老當時興，整件事就變得很潮。喜歡豬油渣那香脆酥軟的食感，以豬油同炒的平凡菜心也頓時變得油潤可口起來。
豬油渣炒菜心
$38
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潮汕砂鍋粥($160)老公甚愛吃潮汕砂鍋粥，在本地要嚐到地道的砂鍋粥也不是易事。
價錢豐儉由人，視乎你選那款海鮮作底，小窩$150起，大窩$188起。
選了羔蟹(小，$130)和乾瑤柱($40)，生米煮成的粥底，因此等候需時。
潮汕砂鍋粥
$160
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砂鍋上桌了，整鍋噗吱噗吱的冒着煙，粥底有一定稠度，米粒煮得開花，難得的是粥並沒有黏底，該是在熬煮的過程中不斷搞拌的成果。以原隻羔蟹加上瑤柱熬成，可惜的是羔蟹不是鮮貨。雖然如此，那鮮味和甜香仍是充份融入粥底裏，和着米香，再撒點莞茜提香，入口綿滑順喉，每口粥糜都鮮甜得很。雖有不足，仍已是水準之上。
論正宗，這心夜來潮自是不能與潮洲菜館相提並論。不過像菜茶一類的地道小食確是難得一嚐，是吃潮菜的另類選擇。
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